Wigilijne śledzie marynowane

Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To nie są zwyczajne śledzie - są bardzo wykwintne, nadają się dla smakoszy lubiących dziwne połączenia kulinarne. Pierwszego dnia w ogóle mi nie smakowały, drugiego dnia trochę były lepsze, ale trzeciego dnia stwierdziłam, że są naprawdę dobre. Tylko było już za późno, bo został tylko jeden.... I gdzie szukać winnego? 

Składniki:

  • 4 duże wymoczone śledzie
  • 250 g mrożonych śliwek węgierek
  • 50 g suszonych moreli
  • 50 g siekanych migdałów
  • otarta skórka i sok z jednej cytryny (dałam z dwóch)
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • ćwierć szklanki białego wina półsłodkiego
  • 1/2 szklanki oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki siekanej pietruszki lub odrobinę koperku 
  Wymoczone w wodzie śledzie osuszyć na papierowym ręczniku, następnie przeciąć wzdłuż i zwinięte w ruloniki ułożyć na głębokim półmisku, który odstawiamy. Morele zalać wrzątkiem i odstawić do przestudzenia - po tym czasie odsączyć z wody i pokroić w paski. Śliwki bez pestek wrzucić do rondelka, podlać winem i dusić pod przykryciem, a gdy się rozpadną - zmiksować, przerzedzić przez sito. Teraz dodać pieprz, miód, otartą skórkę z cytryn plus sok i olej Kujawski - wszystko wymieszać z pokrojonymi morelami oraz posiekanymi migdałami. Powstałą marynatą zalać śledzie i odstawić na ok. 2 dni. Po tym czasie można jeść, bo dopiero nabierają prawdziwego smaku.  Smacznego Wydrukuj przepis   Porcji ok. 4 Czas do 3 dni Przepis pochodzi z książki “Polskie tradycje świąteczne” Hanny Szymanderskiej i jeszcze fotki... Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



 

Przepisy z tych kategorii

Zawijane śledzie z cebulą chilli
2

Zawijane śledzie z cebulą chil…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Śledź z cebulą w oleju
5

Śledź z cebulą w oleju

kasia_h kasia_h
Kasia H. w kuchni

Śledzie z cebulą w koperku
30

Śledzie z cebulą w koperku

ewuncja ewuncja
Restauracja Domowa

Śledzie w oleju
7

Śledzie w oleju

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Barszcz czerwony, czysty na wędzonce

Barszcz czerwony, czysty na wę…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Śledzie korzenne z pomidorami
1

Śledzie korzenne z pomidorami

Kasia Kasia
Pełny talerz

Przepisy z tych kategorii

Orkiszowy chleb dekoracyjny. Listopadowa piekarnia

Orkiszowy chleb dekoracyjny. L…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Jesienna pieczeń z dynią i porem

Jesienna pieczeń z dynią i por…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Chleb orkiszowy, na zakwasie i drożdżach

Chleb orkiszowy, na zakwasie i…

MarcinH MarcinH
Grahamka

Orkiszowy chleb ozdobny. Korona Lyonu. Listopadowa Piekarnia

Orkiszowy chleb ozdobny. Koron…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Orkiszowy chleb dekoracyjny

Orkiszowy chleb dekoracyjny

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Domowe pesto z migdałami

Domowe pesto z migdałami

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj