Wigilijne śledzie marynowane

Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To nie są zwyczajne śledzie - są bardzo wykwintne, nadają się dla smakoszy lubiących dziwne połączenia kulinarne. Pierwszego dnia w ogóle mi nie smakowały, drugiego dnia trochę były lepsze, ale trzeciego dnia stwierdziłam, że są naprawdę dobre. Tylko było już za późno, bo został tylko jeden.... I gdzie szukać winnego? 

Składniki:

  • 4 duże wymoczone śledzie
  • 250 g mrożonych śliwek węgierek
  • 50 g suszonych moreli
  • 50 g siekanych migdałów
  • otarta skórka i sok z jednej cytryny (dałam z dwóch)
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • ćwierć szklanki białego wina półsłodkiego
  • 1/2 szklanki oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno
  • 2 łyżki siekanej pietruszki lub odrobinę koperku 
  Wymoczone w wodzie śledzie osuszyć na papierowym ręczniku, następnie przeciąć wzdłuż i zwinięte w ruloniki ułożyć na głębokim półmisku, który odstawiamy. Morele zalać wrzątkiem i odstawić do przestudzenia - po tym czasie odsączyć z wody i pokroić w paski. Śliwki bez pestek wrzucić do rondelka, podlać winem i dusić pod przykryciem, a gdy się rozpadną - zmiksować, przerzedzić przez sito. Teraz dodać pieprz, miód, otartą skórkę z cytryn plus sok i olej Kujawski - wszystko wymieszać z pokrojonymi morelami oraz posiekanymi migdałami. Powstałą marynatą zalać śledzie i odstawić na ok. 2 dni. Po tym czasie można jeść, bo dopiero nabierają prawdziwego smaku.  Smacznego Wydrukuj przepis   Porcji ok. 4 Czas do 3 dni Przepis pochodzi z książki “Polskie tradycje świąteczne” Hanny Szymanderskiej i jeszcze fotki... Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wigilijne śledzie marynowane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



 

Przepisy z tych kategorii

Zawijane śledzie z cebulą chilli
2

Zawijane śledzie z cebulą chil…

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Śledź z cebulą w oleju
5

Śledź z cebulą w oleju

kasia_h kasia_h
Kasia H. w kuchni

Śledzie z cebulą w koperku
29

Śledzie z cebulą w koperku

ewuncja ewuncja
Restauracja Domowa

Śledzie w oleju
7

Śledzie w oleju

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Czosnek niedźwiedzi w oliwie, nadziewany pastą z sera
1

Czosnek niedźwiedzi w oliwie,…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przekąskowe wrapy

Przekąskowe wrapy

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

Przepisy z tych kategorii

Śledzie w dressingu musztardowo- miodowym

Śledzie w dressingu musztardow…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Barszcz czerwony
1

Barszcz czerwony

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Wigilijny kompot z suszonych śliwek i fig

Wigilijny kompot z suszonych ś…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Śledzie marynowane z imbirem

Śledzie marynowane z imbirem

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Karp zapiekany z borowikami

Karp zapiekany z borowikami

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Świąteczna makówka – makiełka

Świąteczna makówka – makiełka

napiecyku napiecyku
napiecyku