Wegański biszkopt idealny - spód do tortu i nie tylko

Jestem na etapie robienia różnych potraw z wykorzystaniem aquafaby (wody z gotowania ciecierzycy - ostatnio dużo mi jej zostało, ścięła się tak że powstała galareta), bo ten płyn daje niespodziewane efekty w kuchni wegańskiej :)

Składniki:Zdjęcie - Wegański biszkopt idealny - spód do tortu i nie tylko - Zakręcony w... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

- 3/4 filiżanki (180 ml) wody z gotowania ciecierzycy,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- 140 g drobnego cukru (albo zmielonego albo pudru),
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (można pominąć)
- 2 łyżki oleju,
- 200 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody,
- ew. szczypta kurkumy.

Wykonanie:

Przy pomocy robota planetarnego lub miksera ręcznego ubijamy wodę z ciecierzycy z dodatkiem octu jabłkowego na sztywną pianę (ręcznie może to trwać kilkadziesiąt minut, w robocie klika). Do piany dodajemy cukier puder i nadal ubijamy, (można też dać w tym momencie szczyptę kurkumy), dodajemy olej, esencję waniliową i jeszcze chwilę delikatnie ubijamy. Mąkę pszenną mieszamy z sodą i proszkiem i wsypujemy do ubitej piany, delikatnie łopatką (ręcznie) mieszamy żeby się połączyły, ale żeby piana nie opadła (nie robimy tego przy pomocy robotów!).
Biszkopt zrobiłam w formie 20 cm, wysmarowanej olejem i wysypanej manną, do której delikatnie trzeba wlać ciasto. Pieczemy je w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok 30 - 35 minut.

Biszkopt na tort musimy bardzo dobrze ostudzić (najlepiej zrobić go dzień wcześniej.
Zdjęcie - Wegański biszkopt idealny - spód do tortu i nie tylko - Zakręcony w... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Wegański biszkopt idealny - spód do tortu i nie tylko - Zakręcony w... - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na FB możecie zobaczyć filmik z przygotowania biszkoptu :)

Smacznego!!!

Przepisy z tych kategorii

Wegańskie drożdżówki z owocami
1

Wegańskie drożdżówki z owocami

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Mini-szarlotki z korzenną nutą
1

Mini-szarlotki z korzenną nutą

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Drożdżówki z jabłkami
1

Drożdżówki z jabłkami

Beti Beti
kruche babeczki

Muffinki z cukierkami czekoladowymi

Muffinki z cukierkami czekolad…

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Ciasteczka z żurawiną
2

Ciasteczka z żurawiną

Beti Beti
kruche babeczki

Łatwe jesienne ciastka francuskie ze śliwkami
2

Łatwe jesienne ciastka francus…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Dobry sernik cytrynowy
1

Dobry sernik cytrynowy

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ciasto marchewkowe
1

Ciasto marchewkowe

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Domowa czekolada z orzechami
1

Domowa czekolada z orzechami

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione

Drożdżówki maślane zwijane w kwiat

Drożdżówki maślane zwijane w k…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Łatwy chleb na drożdżach
1

Łatwy chleb na drożdżach

napiecyku napiecyku
napiecyku

Żeberka duszone tradycyjne
2

Żeberka duszone tradycyjne

kasiac kasiac
Pokrojone i doprawione