Walentynkowa kaczka w pomarańczach

Są zwolennicy i przeciwnicy kaczki.
Są zwolennicy i przeciwnicy walentynek.
Mimo tego, że im więcej ludzi, tym więcej opinii, polecam wypróbować ten przepis. Ja osobiście się zakochałam. Mięso jest soczyste, idealnie upieczone, nie ciągnie się, nie jest gumowe. Sos idealnie komponuje się ze smakiem kaczki. Myślę, że gdy zrobicie takie danie 14 lutego dla swojej ukochanej/swojego ukochanego, to skradniecie jej/jego serce dokumentnie :)
Polecam


PIERŚ Z KACZKI Z SOSEM POMARAŃCZOWO-IMBIROWYM (przepis stąd)

Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:
- 2 piersi z kaczki
- 2 pomarańcze (podzielone na cząstki i obrane z błonek)
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
- 1/3 szklanki białego (u mnie półsłodkie) wina
- 1 łyżka startego na tarce o małych oczkach imbiru
- 2 łyżki miodu
- 1-2 łyżki rodzynek
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
- pieprz
- sól

Skórkę na piersi nacinamy na krzyż aż do mięsa. Solimy i pieprzymy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C.
Na rozgrzanej patelni, średnim ogniu i oleju smażymy piersi skórką do dołu przez 4 minuty, aż skórka będzie złota. Następnie piersi obracamy i smażymy na drugiej stronie przez około minutę. Piersi układamy skórką do góry w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce i wkładamy do piekarnika. Wylewamy z patelni tłuszcz z kaczki (do miseczki) ale nie myjemy patelni.
Pieczemy kaczkę przez 18 minut jeżeli lubimy dobrze wysmażone mięso. Wyjmujemy je na talerz, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie robimy sos.
Do miski wkładamy wszystkie składniki sosu tj (pomarańcze, skórka z pomarańczy, dżem, imbir, miód, rodzynki, cynamon, estragon). Rodzynki muszą moczyć się w soku razem z estragonem.
Kroimy mięso, które wcześniej odstawiliśmy na cienkie ukośne paski. Sok, który wypłynął z mięsa po kaczce dodajemy na patelnię. Wlewamy wino i gotujemy na większym ogniu aż się całkowicie zredukuje. Następnie dodajemy składniki sosu pomarańczowego wymieszanego w miseczce i zagotowujemy. Po chwili (sos trochę zgęstnieje) odstawiamy patelnię z ognia.
Podajemy kaczkę ułożoną na sosie.
Ja podałam z podsmażonymi na tłuszczu z kaczki ziemniakami. Świetnie pasuje też do tego ryż.
Smacznego :)

Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Zdjęcie - Walentynkowa kaczka w pomarańczach - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Pierś kaczki w pomarańczach i cydrze
1

Pierś kaczki w pomarańczach i…

food² food²
Food Square

Koktajl ananasowo-pomarańczowy
10

Koktajl ananasowo-pomarańczowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Sernik na zimno z mandarynkami + film
2

Sernik na zimno z mandarynkami…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Zawijaski pomarańczowe z cynamonem
1

Zawijaski pomarańczowe z cynam…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Sałatka z plastrami pomarańczy i roszponką
1

Sałatka z plastrami pomarańczy…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Mandaryna – szybka nalewka mandarynkowa z imbirem
4

Mandaryna – szybka nalewka man…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Przepisy z tych kategorii

Zawijaski pomarańczowe z cynamonem
1

Zawijaski pomarańczowe z cynam…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Szpinakowa szachownica z cytrynową pianką

Szpinakowa szachownica z cytry…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Mini serniczki z lemon curd, prosty przepis na efektowne babeczki
1

Mini serniczki z lemon curd, p…

food² food²
Food Square

Lemon curd - angielski krem cytrynowy
3

Lemon curd - angielski krem cy…

food² food²
Food Square

Tarta cytrynowa z bezą
2

Tarta cytrynowa z bezą

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Chałka cytrynowa z kurkumą i kruszonką
1

Chałka cytrynowa z kurkumą i k…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia