Udka kurczaka z pieczarkami i pomidorami z aromatem tymianku

Zachęcam do wypróbowania kolejnej, mojej propozycji na kurczaka z warzywami.  I tym razem nie ma w nim, niczego skomplikowanego w przygotowaniu ani żadnych wyszukanych składników.  Natomiast smakuje wybornie:)



Ilość porcji – 2

Czas wykonania – 75 min.

Stopień trudności – łatwy





Składniki:

• 4 podudzia kurczaka,
• 1 por ( biała część),
• 250 g pieczarek,
• 1 cebula (średnia),
• duże lub 3 małe pomidory,
• 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku,
• 270 ml bulionu drobiowego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 ½  łyżki masła,
• ¾  łyżeczki suszonego tymianku,
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. udka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, oprószamy solą i pieprzem,
2. na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy ½ łyżki masła i obsmażamy udka do chwili aż się zrumienią z każdej strony, tak obsmażone mięso odkładamy na talerz a nadmiar tłuszczu usuwamy z patelni,
3. czosnek drobno kroimy i rozcieramy ze szczyptą soli a cebulę kroimy w piórka,
4. pomidory  myjemy i kroimy w ósemki,
5. por myjemy dokładnie i kroimy w talarki,
6. pieczarki myjemy, oczyszczamy i kroimy w ćwiartki lub połówki w zależności od ich wielkości,
7. na patelni z dodatkiem 1 łyżki masła podsmażamy czosnek i cebulę, następnie
   dodajemy por i pieczarki, smażymy około 4 min. delikatnie mieszając, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem,
8. przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu 3 min., na koniec dodajemy pomidory,
9. następnie wszystko ( obsmażone podudzia wraz z warzywami ) przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy bulionem i przykrywamy przykrywką (jeśli nie posiadasz przykrywki do takiego naczynia to można w tym celu użyć folii aluminiowej),
10. całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do 200˚C i pieczemy 45 min.

Inne przepisy na kurczaka z warzywami:

1. Udka kurczaka z warzywami -szybko i smacznie

2. Kurczak po hiszpańsku z chorizo i ziemniakami

3. Podudzia z bakłażanem i suszonymi pomidorami