TORCIK Z KREMEM MILKY WAY

Cóż określenie torcik bynajmniej nie wynika z tego, iż był dla dzieci, ale z jego rzeczywistych rozmiarów, był malutki, w niewielkiej tortownicy około 16cm średnicy. W sam raz dla 4 osób, chociaż śmiało wystarczałby po kawałku dla 6. Był bardzo smaczny, lekki kremowy z wyczuwalną obecnością batoników milkyway. Masa była lekka śmietanowa (nie lubię tych ciężkich na bazie masła) biszkopt natomiast delikatny i puszysty. Torcik został ozdobiony surowo prażonymi migdałami i paluszkami maczanymi w gorzkiej czekoladzie- w końcu był to torcik dla mojego męża, kwiatki więc byłyby nie na miejscu ;-). Bardzo polecam wam cały torcik jak również sam krem do innych deserów.

Ilość: tortownica ok. 16cm

Poziom trudności: 6/10

Czas przygotowania: 2-3h

SKŁADNIKI:

Na biszkopt:

• 4 jajka
• ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1/3 szklanki + 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka kakao

Na krem:

• 500 ml śmietany kremówki
• 5 batoników Milky Way (każdy o wadze 22 g)
• 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody

Dodatkowo:

• Prażone płatki migdałów
• Kilka niesolonych paluszków
• Kilka kostek gorzkiej czekolady

Dzień przed podaniem ciasta śmietankę podgrzewamy z batonikami aż do całkowitego ich rozpuszczenia. Odstawiamy do ostudzenia a następnie umieszczamy w lodówce na całą noc.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1 Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 175st.

2. Białka jajek oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

3. Białka ubijamy na sztywną pianę.

4. Mąkę przesiewamy do żółtek, dodajemy ubite białka i za pomocą drewnianej łyżki delikatnie łączymy wszystkie składniki.

5. Masę przelewamy do tortownicy, wsuwamy do piekarnika i pieczemy 30-40minut. Do tzw suchego patyczka.

6. Gotowy biszkopt zostawiamy w blaszce do całkowitego wystygnięcia.

7. Gdy ostygnie kroimy go na 3 blaty.

8. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i studzimy.

9. Schłodzoną śmietankę z rozpuszczonymi batonikami ubijamy mikserem aż zgęstnieje, niezbyt długo żeby się nie zważyła. Pod koniec wlewamy całkowicie ostudzoną żelatynę.

10. Masę można umieścić na 30minut w lodówce wówczas będzie się lepiej nakładać na brzegi tortu.

11. 1/3 masy wykładamy na najniższą część biszkoptu, nakładamy kolejny blat i wykładamy kolejną 1/3 część masy. Przykrywamy ostatnim blatem ciasta.

12. Pozostałą masę nakładamy równomiernie na górę i brzegi ciasta. Gdy skończymy najlepiej umieścić je w lodówce.

13. Rumienimy paczkę migdałów w płatkach na patelni, po czym dokładnie je studzimy. I obsypujemy nimi ciasto.

14. Ja dodatkowo nie solone paluszki namoczyłam w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie, ułożyłam je na kratce aż czekolada zastygnie i posypałam nimi tort.

15. Do podania najlepiej przechowywać je w lodówce.

Smacznego!