Tartaletki gruszkowo-orzechowe

Jeśli lubicie gruszki i orzechy to te tartaletki są idealne dla Was. Ja dodałam do tego zestawu ser pleśniowy, który idealnie łączy słodką gruszkę i chrupiące orzechy, ale oczywiście można do tego użyć dowolnego sera. Jest to pyszna i elegancka przekąska, która zachwyci najbardziej wybrednych gości.

Składniki (7 szt):

• 200 g mąki pszennej
• 100 g margaryny Palmy z Kruszwicy
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 1-2 łyżki wody

Farsz:

• 3-4 dojrzałe gruszki
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 150 ml śmietany kremówki
• 1 jajko
• garść orzechów włoskich
• 50 g sera (u mnie pleśniowy)
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

1. Z mąki, Palmy, żółtka i soli zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki wody. Owinąć ciasto folią i wstawić do lodówki na około 30 minut.

2. Gruszki podzielić wzdłuż na ósemki. Wrzucić na rozgrzaną patelnię grillową i grillować po 2-3 minuty z każdej strony. Jak gruszki są już gotowe wlać 2 łyżki miodu i 2 łyżki octu balsamicznego. Wymieszać wszystko i potrzymać na patelni chwilę aż wszystko się wchłonie. Odstawić do wystygnięcia.

3. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na kilka części. Każdy kawałek rozwałkować i wylepić formy do tartaletek. Docisnąć ciasto i ściąć nadmiar. Nakłuć widelcem. Każdą foremkę przykryć folią lub papierem do pieczenia i obciążyć suchym grochem lub kulkami ceramicznymi do pieczenia. Wyłożyć foremki na blachę. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku przez 15 minut a następnie ściągnąć folię/papier z kulkami i dopiekać kolejne 15 minut. Ostudzić.

4. Na każdą foremkę wykładać po kilka kawałków gruszki. Na środek pokruszyć trochę sera. Wymieszać śmietanę z jajkiem, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Do każdej foremki wlać masy śmietanowej do 3/4 wysokości (nie pełno, żeby nie wylało się w trakcie pieczenia) i wierzch posypać posiekanymi orzechami. Zapiekać w temperaturze 190 stopni około 20-25 minut.

Porada: Kruche ciasto dobrze się wałkuje między dwoma kawałkami folii.

Smacznego :-)

Drukuj / PDF