Tarta ze szparagami, pomidorkami koktajlowymi i serem feta

Cudowna sezonowa tarta : delikatne szparagi, słodkie pomidorki koktajlowe i słona feta. Wszystko doskonale do siebie pasuje i się uzupełnia. Tarta jest pięknie kolorowa i pełna smaku! To pyszne, lekkie danie, które świetnie sprawdza się wiosną i latem. Idealna na obiad, lub kolację, smakuje i na ciepło i na zimno. Sezon na szparagi trwa krótko, więc nie czekajcie z jej przygotowaniem!  W innej wersji – tutaj przepis na TARTĘ ZE SZPARAGAMI I ŁOSOSIEM.

Tarta ze szparagami, pomidorkami koktajlowymi i serem feta

Składniki na tartę ze szparagami, pomidorkami koktajlowymi i serem feta:

• Ciasto :

• 250 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka soli

• 125 g zimnego masła

• 1 żółtko (+ białko do posmarowania tarty)

• 1 łyżka kwaśnej śmietany

• 1-2 łyżki zimnej wody

• Wypełnienie tarty :

• pęczek zielonych szparagów

• 10 pomidorków koktajlowych

• 1 czubata łyżka pokruszonego sera feta

• 200 ml śmietanki 30%

• 3 duże jajka

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

Jak przygotować tartę ze szparagami, pomidorkami koktajlowymi i serem feta?

• Przygotować ciasto kruche : na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i masło. Siekać nożem na malutkie kawałki, następnie dodać żółtko, śmietanę i zimną wodę. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywcza i odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie wyciągnąć ciasto i wylepić nim formę do tarty (28cm). Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 12-15 minut (aż się zarumieni). Wyciągnąć, odstawić.
• Szparagi przepłukać pod wodą, osuszyć na papierowym ręczniku. Odłamać końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Pokroić na mniejsze kawałki (na 2-3 kawałki).
• Pomidorki koktajlowe umyć i poprzekrawać na pół.
• Przygotować masę śmietanowo-jajeczną : w misce umieścić śmietankę, jajka, wyciśnięty czosnek, dużą szczyptę soli i mniejszą pieprzu. Wymieszać trzepaczką rózgową.
• Białko lekko roztrzepać widelcem, za pomocą pędzelka posmarować podpieczony spód tarty. Następnie wyłożyć na niego szparagi i pomidorki, zalać masą śmietanowo-jajeczną i posypać serem feta.
• Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, następnie kroić. Smacznego!