Tarta czekoladowa z kremem migdałowym i morelami
Przykleiłam się dziś do trójki Pań piekących na morelowo.:) W jednej z pogaduszek Ala opowiedziała mi, że będzie piekła czekoladową tartę z kremem migdałowym i morelami wg przepisu z bloga Ilary. Alcia namówiła mnie do pieczenia, a ponieważ tarta bardzo mi się spodobała to długo namawiać nie musiała;). Dołączyłam do Ali, Basi i Moniki, a tak na przyczepkę i miło mi bardzo, że dziewczyny mnie przyjęły :). Dziękuję Wam za wspólne, pyszne pieczenie na 4 blogi, morelowe pichcenie Morelowej Bandy ;).
Jak smakuje tarta? Jest pyszna. Wilgotna i pachnąca owocowo i migdałowo. Jest z nią może troszkę więcej pracy, bo krem trzeba przygotować dzień wcześniej lub co najmniej kilka godzin wcześniej (jak ja to uczyniłam robiąc krem rano, a piekąc ciasto wieczorem). Jednak naprawdę warto, bo ciasto jest pyszne. A tak w ogóle to moje pierwsze ciasto z udziałem moreli. Dodaję je do akcji Karoliny Morelkowo-Brzoskwiniowo III.
Składniki na krem:
*150 g drobno zmielonych migdałów
*150 g masła w pokojowej temperaturze
*130 g cukru
*2 jajka
*1 łyżeczka esencji waniliowej
*1 łyżka jasnego rumu, koniaku lub brandy (zapomniałam dodać)
*20 g skrobi ziemniaczanej
Masło ubić z cukrem do uzyskania puszystej masy, dodawać porcjami migdały i jajka (po jednym).
Gdy masa stanie się jednorodna, wlać esencję waniliową, wymieszać. Dodać skrobię, ponownie wymieszać.
Masę nałożyć do worka cukierniczego (lub zwykłego foliowego worka na mrożonki), dla ułatwienia umieszczonego w jakimś naczyniu (na przykład w dzbanku na mleko) i wstawić razem z naczyniem do lodówki. Krem powinien zgęstnieć i zastygnąć.
Najlepiej przygotować go w przeddzień pieczenia. Niewykorzystane resztki można zamrozić i przechowywać przez 3 - 4 tygodnie w zamrażarce.
Składniki na ciasto:
*200 g mąki
*2 - 3 łyżki kakao
*1/2 - 1/3 szklanki cukru
*szczypta soli
*100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
*1 jajko + jedno żółtko
*1 łyżeczka esencji waniliowej
*morele - około 6-9 sztuk
Przygotować klasyczne kruche ciasto ręcznie lub w maszynie. Część mąki można zastąpić mielonymi migdałami.
Można też dodać otartą skórkę z pomarańczy. Przygotowane ciasto uformować w dysk, owinąć w folię, schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę. Rozwałkować (na przykład między dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii), wyłożyć nim formę do tarty, wysmarowaną uprzednio masłem i obsypaną mąką, nakłuć widelcem i wstawić do zamrażarki na 10 - 15 minut.
W tym czasie przygotować morele - umyć je, osuszyć, przekroić na połówki i wypestkować.
Do formy z ciastek przełożyć schłodzony krem migdałowy do 2/3 wysokości formy (nie wyżej, bo w czasie pieczenia urośnie), wygładzić powierzchnię, ułożyć połówki moreli.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 - 170 stopni przez 40 - 50 minut.
Studzić w formie 15 minut, a potem wyjąć i całkowicie ostudzić na kratce.
Smacznego :)
