Tajlandia - Oszukana sałatka z zielonej papai z kalarepą (Som Tam)

Gdzieś kiedyś w knajpce z tajskim jedzeniem zamówiliśmy sałatkę z zielonej papai. Okazała się być okrutnie ostra i albo zielona papaja przypomina smakiem kalarepę, albo zamiast sałatki z zielonej papai zaserwowano nam sałatkę z kalarepy... Jedno czy drugie, okazało się szybko, że taka sałatka jest całkiem nieskomplikowana w przygotowaniu, więc zaczęła się coraz częściej pojawiać na naszym stole.

Jest jeden szkopuł - sos rybny. Jest to nieodłączny składnik tej sałatki i jej smak bez sosu będzie znacznie inny. My użyliśmy kapitalnego wegańskiego sosu rybnego, który udało nam się zakupić, ale istnieje również wiele przepisów na tenże sos, np. Jadłonomia.

Wykluczając problem sosu rybnego, sałatka ta nie powinna nam stworzyć już żadnych innych!

Składniki (3-4 porcje):
- 2 kalarepy - 4-5 łyżek słonych fistaszków - kilkanaście pomidorków koktajlowych - 100 g fasoli szparagowej - sok z 3 limonek - 5-6 łyżek sosu rybnego - łyżka cukru trzcinowego - szczypta ostrej papryki - ćwierć pęczka kolendry - ćwierć pęczka szczypiorku
Przygotowanie:
1) Kalarepę obieramy i kroimy w slupki. Wrzucamy do sporej michy.

2) Fasolę szparagową obieramy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 7 minut. Odkładamy na bok i czekamy aż wystygnie.

3) Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i dorzucamy do kalarepy.

4) Przygotowujemy sos rybny z przepisu lub używamy gotowego. Sos rybny, sok z limonek, cukier, ostrą paprykę i drobno posiekaną kolendrę łączymy, przygotowując sporą ilość "marynaty", która powinna być lekko słodka, trochę kwaśna, ostra i dość rybna w smaku.

5) Sos wlewamy do miski z kalarepą i pomidorami, dodajemy fasolę szparagową, solone fistaszki i poszatkowany szczypiorek. Wszystko dokładnie mieszamy.

6) Możemy jeść od razu. Serwujemy ze sporą ilością marynaty, dzięki czemu sałatka będzie miała bardzo charakterystyczny posmak.

Zdjęcie - Tajlandia - Oszukana sałatka z zielonej papai z kalarepą (Som Tam) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chleb z samopszy na zakwasie

Chleb z samopszy na zakwasie

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Makaron z grzybami i masłem orzechowym

Makaron z grzybami i masłem or…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Owsianka z karmelizowanymi bananami i orzechami pekan
1

Owsianka z karmelizowanymi ban…

food² food²
Food Square

Dacquoise (dakłas) – francuski tort bezowy

Dacquoise (dakłas) – francuski…

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasteczka orzechowe - zdrowe, pyszne i proste w przygotowaniu

Ciasteczka orzechowe - zdrowe,…

Beti Beti
kruche babeczki

Orzechowiec Chodakowskiej
2

Orzechowiec Chodakowskiej

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Przepisy z tych kategorii

Placek iłowiecki
2

Placek iłowiecki

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Domowe wafle kakaowe
2

Domowe wafle kakaowe

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasto kokos w czekoladzie
2

Ciasto kokos w czekoladzie

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Krem orzechowy
2

Krem orzechowy

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Kremowa polenta z miodem i prażonymi orzechami
1

Kremowa polenta z miodem i pra…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kokosowe batoniki proteinowe
2

Kokosowe batoniki proteinowe

Tyna Tyna
In cooking we trust