Szybki piernik z dżemem - pyszny

Piernik,pierniczki to nieodłączny element światecznej atmosfery i nie może ich zabraknąć w bożonarodzeniowym menu.Piernik to bowiem symbol szczęścia i dostatku.W moim rodzinnym domu nie było żwyczaju nastawiania ciasta piernikowego 4-6 tygodni przed świętami.Do dziś nie przepadam za twardymi,ciężkimi i przesłodzonymi piernikami.Co nie znaczy,że nie gościł na naszym stole świateczny piernik,choć niektórzy mogą powiedzieć - bez miodu to żaden piernik.A jednak pachnący przyprawami korzennymi,mięciutki,delikatny i puszysty.Dodatek dżemu jeżynowego nadaje mu delikatny owocowy aromat i zapewnia wilgotność na wiele dni.Bakalie przełamują delikatną strukturę piernika,u mnie orzechy włoskie i żurawina.Bakalie wedle uynania.Błyskawiczny do przygotowania,i tak pyszny,że można go jeść codziennie.Skusi każdego łasucha.

Składniki na 2 keksówki (30 cmx11cm):

3 szklanki mąki orkiszowej jasnej-630
1 szklanka cukru
125 g masła
250 ml mleka
1 słoik dżemu
2 jajka L
2 łyżki kakao
2 płaskie łyżeczki sody
3 łyżeczki przyprawy piernikowej
2 garście orzechów włoskich
2 garście żurawiny
1 szklanka = 200 ml

Składniki na polewę:
50 g masła
2 łyżki cukru
4 łyżki wody
2 łyżki kakao

Wykonanie:

• miękkie masło utrzeć z cukrem na biały puch.Mieszając wbić kolejno 2 jajka
• odmierzyć suche składniki i mieszając dodawać na pryemian suche składniki i mleko
• posiekać orzechy włoskie
• na końcu wmieszać słoik dżemu,dodać posiekane orzechy i żurawinę
• napełnić ciastem 2 małe keksówki wyłożone papierem do pieczenia,wyrównać górę szpatułką
• piec w 180`C 45-50 minut do suchego patyczka
• początkowo studzić w foremce,nastepnie na kratce
• w małym garnuszku wymieszać podgrzewając składniki na polewę.Przy pomocy pędzla rozprowadzić polewę na piernikach.Pozostawić do zastygnięcia

ŻYCZĘ SMACZNEGO!