Szybka sałatka z roszponki, mango i malin
Wczorajszy dzień był strasznie ponury. Deszcz lał praktycznie cały czas, wiało na potęgę, było zimno i szaro. Stojąc zmoknięta na przystanku autobusowym, zauważyłam na małym straganiku obok, pudełeczka ze świeżymi malinami. Nie zastanawiając się długo, kupiłam jedno z nich i powiem Wam, że smakowały całkiem dobrze, jak na tą porę roku. Po przyjściu do domu wpadłam na pomysł i wykorzystałam je do przygotowania szybkiej i smacznej sałatki w ramach drugiego śniadania. W lodówce była roszponka i mozzarella, znalazłam również mango, które córka miała w szkole w ramach Tygodnia Zdrowia. Zmieszałam wszystko ze sobą, dodałam pyszny sos i zajadałam się jedną z lepszych sałatek, jakie miałam okazję jeść. Bardzo Wam ją polecam. Poza smakiem, cieszy również oko kolorami, co w taką pogodę jak ostatnimi dniami jest naprawdę bardzo potrzebne :)
Składniki:
- roszponka
- pół dojrzałego mango
- kilka świeżych malin
- pół kulki mozzarelli
- 3-4 orzechy włoskie
Sos:
- 3 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- mały ząbek czosnku
- pół łyżeczki musztardy
- pół łyżeczki miodu
- świeżo zmielony pieprz
- pół łyżeczki kremu balsamico
Wykonanie:
Roszponkę umyć, rozłożyć na talerzu. Poukładać na niej pokrojone w kostkę mango i mozzarellę. Dodać maliny oraz posiekane orzechy. Składniki sosu dokładnie wymieszać. Polać nim sałatkę przed podaniem. Smacznego :)
