Surówka z cykorii, jajka i kwaśnego jabłka

Składniki

• 2 jasne cykorie
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 kwaśne jabłko
• garść orzechów włoskich
• 100 ml śmietany kremówki (36%)
• łyżka ostrej musztardy
• łyżeczka białego octu balsamicznego

Przygotowanie Cykorię płuczemy i układamy na talerzach pojedyncze liście. Ugotowane jaja kroimy na ćwiartki i rozkładamy na liściach cykorii. Jabłko obieramy, kroimy w drobną kostkę i układamy obok jajek. Całość posypujemy posiekanymi orzechami. Na bazie śmietany przygotowujemy dip, dodając do niej ocet, musztardę, sól i pieprz i intensywnie ubijając trzepaczką. Gotowym sosem polewamy surówkę.

Porada:

Kupując cykorię warto zwrócić uwagę na jej kolor. Im bardziej jest zielona, tym bardziej gorzka w smaku. Cykorie należy kupować tak jasne, jak to tylko możliwe.

Przepis pochodzi z nakrachymspodzie.blogspot.com