spaghetti z mascarpone i szynką dojrzewającą

Spaghetti z mascarpone i szynką dojrzewającą

• 400ml przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia
• świeże oregano
• 120g mascarpone
• garść czarnych oliwek
• kilka plasterków szynki dojrzewającej
• sól, pieprz, cukier
• olej
• makaron

Cukinię pokroiłam w ćwierć plasterki i wrzuciłam na rozgrzany olej żeby się poddusiła i podsmażyła, dorzuciłam przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie zalałam przecierem pomidorowym i chwilę sobie pyrczało, domieszałam serek i doprawiłam solą, świeżo mielonym pieprzem i szczyptą cukru, dorzuciłam oliwki i cześć szynki dojrzewającej a na koniec świeże oregano. Pyrczało przez chwilę. Wymieszałam z makaronem, dorzuciłam resztę szynki. Sos był idealnie kremowy, aromatyczny i pyszny.