Sok pomidorowy - domowy, zdrowy i pożywny
Lubicie żółte/pomarańczowe pomidory? Ja bardzo - mogłabym gryźć jak jabłka. Ponieważ nadal mogę przyjmować tylko płyny (na szczęście już niedługo...), musiałam wymyśleć sposób, w jaki spałaszować moje ulubione pomidory :)
Domowy sok pomidorowy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.
Pomidory dostarcząją błonnik oraz moc witamin i minerałów, a czosnek i cebula dodatkowo wzmacniąją organizm. Co ciekawe, witaminy dostarczasne przez te warzywa będą lepiej wchłanianie dzięki obecności oleju rzepakowego.
Przez kilka ostatnich dni aura była niemal jesienna, więc sok piłam na ciepło - cudownie rozgrzewa. W upalne dni polecam pić uprzednio schłodzony w lodówce. Nie tylko zaspokoi pragnienie, ale również nasyci.
Składniki na dwie spore szklanki:
- 4 średniej wielkości pomidory
- 1 nieduża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki bazylii
- szczypta chilli
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- opcjonalnie cukier do smaku (choć ja nie dodaję, bo u mnie pomidory słodziutkie)
Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać pokrojone w ćwiartki pomidory (uprzednio obrane ze skórki), posiekany czosnek oraz podarte na mniejsze kawałki listki bazylii. Patelnię przykryć pokrywką i całość dusić 20-30 minut - aż pomidory zmiękną i puszczą dużo soku. Pod koniec smażenia dodać chilli oraz sól i pieprz (w ilościach wedle własnych upodobań; u mnie obowiązkowo dużo pieprzu). Patelnię zdjąć z ognia i pozostawić na chwilę do przestudzenia, po czym przelać jej zawartość do naczynia od blendera i zmiksować całość na gładką masę. Jeśli uznacie, że sok jest za gęsty, wystarczy dodać wody. Sok można przecedzić aby pozbyć się pestek, choć nie jest to konieczne. Podawać na ciepło lub schłodzony.
