Sernik truskawkowy

Upały trwają w najlepsze, podobnie jak sezon na truskawki. Mam zatem dla Was super pomysł na sernik truskawkowy na zimno. Przygotowałam go w okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm. Spód zrobiłam z kupnych podłużnych biszkoptów, nadadzą się jednak także herbatniki lub dowolne kruche ciasteczka.

Jeśli szukacie inspiracji na inne proste desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia tutaj. Gdyby jednak bardziej zależało Wam na truskawkowych przepisach, znajdziecie je w tym miejscu :)

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
200 ml śmietany kremówki
600 g truskawek
0,5 szklanki cukru
4 łyżki żelatyny
0,5 szklanki wody
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki soku z cytryny

+ ok. 100 g biszkoptów na spód, 200 ml śmietany kremówki i truskawki do dekoracji

Sernik truskawkowy – jak to zrobić?

Dno foremki wykładamy biszkoptami. Na brzegi można włożyć paski folii, dzięki nim gotowy sernik będzie miał ładne, gładkie krawędzie i bez trudu wyciągniemy go z tortownicy.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wszystkie składniki na sernik poza śmietaną kremówką: ser, umyte i obrane truskawki, cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny przekładamy do dużej miski. Ser powinien być w temperaturze pokojowej, dzięki temu łatwiej będzie wymieszać go z żelatyną na gładką masę. Blendujemy całość. Masa powinna być jednolita i wyglądać jak gęsty jogurt truskawkowy.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żelatynę podgrzewamy aż do rozpuszczenia – nie wolno jej zagotować, bo straci swoje właściwości żelujące. Do rozpuszczonej żelatyny wlewamy kilka łyżek masy truskawkowej i energicznie mieszamy. Po wymieszaniu wlewamy do żelatyny kolejną porcję masy truskawkowej. Łączymy całość, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

200 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno mikserem. Dodajemy do masy i mieszamy szpatułką lub na niskich obrotach mikserem.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wylewamy cienką warstwę masy na sernik do przygotowanej wcześniej blaszki z biszkoptami i wstawiamy na 10 min do lodówki do stężenia. Masa zwiąże biszkopty, dzięki temu będziemy mieć pewność, że zostaną na swoim miejscu i nie wypłyną na wierzch sernika. Po stężeniu pierwszej warstwy, wylewamy resztę masy serowej do foremki i wstawiamy całość do lodówki.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy sernik lekko stężeje, wierzch możemy udekorować bitą śmietanę i truskawkami. Po ok. 2-3 godzinach w lodówce powinno dać się go już łatwo pokroić. Mój sernik spędził w lodówce całą noc.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W zależności od świeżości truskawek gotowy sernik można przechowywać ok. 2-3 dni w lodówce.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Sernik na zimno
4

Sernik na zimno

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Murzynek (jak u cioci na imieninach:)

Murzynek (jak u cioci na imien…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Orzechowa szarlotka tatrzańska
1

Orzechowa szarlotka tatrzańska

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Cytrynka
1

Cytrynka

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Biszkopt na parze - najlepszy

Biszkopt na parze - najlepszy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia+ film
1

Ciasto Ferrero Rocher bez piec…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Przepisy z tych kategorii

Ciasto czekoladowe z kulkami kokosowymi
3

Ciasto czekoladowe z kulkami k…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort urodzinowy Honda
1

Tort urodzinowy Honda

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Ciasto dyniowe z czekoladą i orzechami
1

Ciasto dyniowe z czekoladą i o…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sernik mango
2

Sernik mango

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Najlepsza szarlotka na kruchym cieście
2

Najlepsza szarlotka na kruchym…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy