Sernik truskawkowy

Upały trwają w najlepsze, podobnie jak sezon na truskawki. Mam zatem dla Was super pomysł na sernik truskawkowy na zimno. Przygotowałam go w okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm. Spód zrobiłam z kupnych podłużnych biszkoptów, nadadzą się jednak także herbatniki lub dowolne kruche ciasteczka.

Jeśli szukacie inspiracji na inne proste desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia tutaj. Gdyby jednak bardziej zależało Wam na truskawkowych przepisach, znajdziecie je w tym miejscu :)

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
200 ml śmietany kremówki
600 g truskawek
0,5 szklanki cukru
4 łyżki żelatyny
0,5 szklanki wody
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki soku z cytryny

+ ok. 100 g biszkoptów na spód, 200 ml śmietany kremówki i truskawki do dekoracji

Sernik truskawkowy – jak to zrobić?

Dno foremki wykładamy biszkoptami. Na brzegi można włożyć paski folii, dzięki nim gotowy sernik będzie miał ładne, gładkie krawędzie i bez trudu wyciągniemy go z tortownicy.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wszystkie składniki na sernik poza śmietaną kremówką: ser, umyte i obrane truskawki, cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny przekładamy do dużej miski. Ser powinien być w temperaturze pokojowej, dzięki temu łatwiej będzie wymieszać go z żelatyną na gładką masę. Blendujemy całość. Masa powinna być jednolita i wyglądać jak gęsty jogurt truskawkowy.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Żelatynę podgrzewamy aż do rozpuszczenia – nie wolno jej zagotować, bo straci swoje właściwości żelujące. Do rozpuszczonej żelatyny wlewamy kilka łyżek masy truskawkowej i energicznie mieszamy. Po wymieszaniu wlewamy do żelatyny kolejną porcję masy truskawkowej. Łączymy całość, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

200 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno mikserem. Dodajemy do masy i mieszamy szpatułką lub na niskich obrotach mikserem.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wylewamy cienką warstwę masy na sernik do przygotowanej wcześniej blaszki z biszkoptami i wstawiamy na 10 min do lodówki do stężenia. Masa zwiąże biszkopty, dzięki temu będziemy mieć pewność, że zostaną na swoim miejscu i nie wypłyną na wierzch sernika. Po stężeniu pierwszej warstwy, wylewamy resztę masy serowej do foremki i wstawiamy całość do lodówki.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kiedy sernik lekko stężeje, wierzch możemy udekorować bitą śmietanę i truskawkami. Po ok. 2-3 godzinach w lodówce powinno dać się go już łatwo pokroić. Mój sernik spędził w lodówce całą noc.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

W zależności od świeżości truskawek gotowy sernik można przechowywać ok. 2-3 dni w lodówce.

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik truskawkowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Przepisy z tych kategorii

Sernik na zimno
3

Sernik na zimno

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przytulone bułeczki z fetą
1

Przytulone bułeczki z fetą

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zapiekanka makaronowa z szynką, groszkiem i sosem serowym
1

Zapiekanka makaronowa z szynką…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Prosty makaron z kurkami i serem kozim
1

Prosty makaron z kurkami i ser…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Sałatka z malinami i serem pleśniowym
1

Sałatka z malinami i serem ple…

Asik Asik
Moja kraina smaków

Wytrawne muffinki
1

Wytrawne muffinki

Patrycja Patrycja
Simply Food

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z jagodami i serem
2

Pierogi z jagodami i serem

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Makaron w sosie serowym ze szpinakiem
1

Makaron w sosie serowym ze szp…

Kaś Kaś
Bake&Taste

Pęczak z soczewicą, fasolką szparagową i fetą
1

Pęczak z soczewicą, fasolką sz…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Caprese. Pomidory w roli głównej. Sezonowo od A do M
1

Caprese. Pomidory w roli główn…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Grillowane halloumi z owocami

Grillowane halloumi z owocami

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Quiche z bobem, ziołami i migdałami. Fragment

Quiche z bobem, ziołami i migd…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami