Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie

Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie

Nie mogło się obyć lato bez tego sernika!

Plan na sernik jagodowy miałam już od początku jagodowego sezonu, jednak ciągle nie było czasu na przyrządzenie.

Aż do teraz, kiedy spodziewaliśmy się gości!

Łukasz był zachwycony ( a on do wielbicieli serników nigdy nie należał ). 

Delikatny, kruchy spód pokryty jagodową, kremową masą i waniliową panna cottą tworzy przepyszną całość, której żaden łasuch się nie oprze!

Spróbujcie, a zakochacie się!

Przy jego tworzeniu zainspirowałam się swoim sernikiem Creme Brulee, do którego również użyłam mleka skondensowanego.

Myślę, że na stałe zagości i u Was!

Ps. jest bardzo łatwy i jego przygotowanie absolutnie nikomu nie sprawi trudności!

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

KRUCHY SPÓD DO SERNIKA:

* mąka pszenna – 110 g

– małe jajko – 1 szt

– masło min. 82% – 75 g

– cukier puder – 1 łyżka

– proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki

MASA SEROWA:

– twaróg 3 x mielony ( ja używam Wieluń Mój Ulubiony ) – 600 g

* śmietana kwaśna 18% ( można zamienić na mascarpone ) – 80 g

– mleko zagęszczone słodzone ( np. w tubce ) – 150 g

* jagody leśne / borówki – 200 g

* jajko M – 4 szt

* mąka ziemniaczana – 20 g

* cukier drobny – 2-3 łyżki

PANNA COTTA WANILIOWA:

* mleko – 5 łyżek

* żelatyna – 2 łyżeczki

* śmietana 30% – 200 ml

* cukier – 4 łyżki

* mleko ( drugie ) – 50 ml

* cukier z wanilią – 2 łyżki

SPOSÓB PRZYRZADZENIA:

KRUCHY SPÓD:

Masło z cukrem pudrem rozcieramy w palcach.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz małe jajko – wyrabiamy.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wylepiamy formę, podpiekamy ok. 15 minut w 180C.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

MASA SEROWA:

Jagody blendujemy z mlekiem skondensowanym.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodajemy partiami twaróg – ucieramy.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wlewamy śmietanę.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz cukier.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wbijamy jajka, miksujemy na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wylewamy na podpieczony spód.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pieczemy ok. 60-70 minut w 160 C bez termoobiegu. Pod spodem blacha z wodą.

Całkowicie studzimy. ( najpierw w piekarniku, potem w lodówce ).

PANNA COTTA:

5 łyżek mleka mieszamy z żelatyną, odstawiamy do napęcznienia.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Śmietankę mieszamy z cukrem , cukrem z wanilią i mlekiem, gotujemy.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Lekko studzimy, zalewamy żelatynę, mieszamy.

Przez sitko wylewamy na schłodzony sernik.

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dekorujemy, chłodzimy do stężenia.

Smacznego!

Zdjęcie - Sernik jagodowy z waniliową panna cottą na kruchym spodzie - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy