Samo zdrowie: zupa meksykańska z wołowiną...

Kolejny zdrowy przepis na obiad... Dziś zapraszam Was na zupę meksykańską, z dużą ilością warzyw i wołowym mięsem mielonym... Idealna na zimne dni i na dietę... Wiem, wiem... Jestem monotematyczna i choć marzę o ziemniakach z sosem, mięsem i czekoladowym cieście na deser, to kolejny zdrowy przepis wpada na bloga... No cóż, życie to kwestia wyborów a ponieważ widzę efekty tej ciężkiej diety, trzymam się jej ile sił... I tak będzie jeszcze przez jakiś czas...
Spróbujcie, zupa jest bardzo sycąca, porcja zawiera tylko 313 kcal, przygotowuje się ją w 30 min i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych... Jutro będę przygotowywała ją po raz drugi i paprykę zieloną zamienię fasolką szparagową lub cukinią... Eksperymentujcie i koniecznie dajcie znać jak smakowało...
Porcja zawiera 313 kcal (b:35g, tł:10g, ww:18g) a przepis pochodzi od naszego dietetyka z portalu potreningu.pl.



Składniki:

• 135g wołowego mięsa mielonego
• 45g czerwonej fasoli red kidney
• 90g czerwonej papryki
• 90g zielonej papryki
• 75g marchwi
• 30g koncentratu pomidorowego
• 7g oliwy z oliwek
• chilli w proszku, papryka w proszku, sól, zioła prowansalskie do smaku
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku

Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć pokrojoną cebulę oraz czosnek, dodać mięso mielone oraz pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażyć ok 8 min, od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę (czerwoną i zieloną), fasolę czerwoną i smażyć kolejne 5 min. Całość przełożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody (tak aby zupa została nadal gęsta, coś jak gulasz nawet), dodać koncentrat pomidorowy i gotować na małym ogniu przez 15-20 min. Przyprawić ziołami, solą, chilli, papryką w proszku i podawać.