Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkami

Wtorkowy koncert God Is An Astronaut we Wrocławiu pozostawił miłe wspomnienia, lecz lekki niedosyt. Mimo wszystko taka muzyka potrzebuje większej przestrzeni niż sala w niewielkim klubie. Chętnie usłyszałabym tę grupę jeszcze raz ale na jakimś festiwalu, np. Openerze. Tak, żeby można było odejść kawałek dalej, usiąść na trawie, zamknąć oczy i słuchać.
Niemniej jednak cieszę się z płyty z autografami wszystkich członków grupy :)

***
Sałatka: prosta a taka smaczna. Miłe rozpoczęcie dnia. Ja podałam ją na śniadanie z dodatkowymi jajkami. Świetnie spisze się także na wielkanocnym stole, bo wędzony kurczak jest ogólnie lubiany :)



SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM I JAJKAMI
1 wędzone udko lub pierś kurczaka,
4 jajka ugotowane na twardo,
nieduży kawałek pora (ok. 7cm),
puszka groszku konserwowego,
puszka kukurydzy,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki gęstego jogurtu,
pół łyżeczki cukru,
sól i pieprz

Pora drobno pokroić, włożyć do miski, wymieszać ze szczyptą soli i odstawić. Kurczaka i jajka pokroić na drobne kawałki. Groszek i kukurydzę osączyć. Wszystkie składniki wymieszać razem w misce z porem.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku cukrem, pieprzem i solą. Zalać sałatkę, wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin.