Sałatka z ogórków po azjatycku

Składniki

• 1 kg ogórków
• 250 ml octu ryżowego (opcjonalnie winnego)
• 200 g cukru
• 50 ml oleju Oliwier
• 6-10 g soli
• 3-4 plasterki świeżego imbiru
• 1 papryczka chili

Przygotowanie

Ogórki myjemy i kroimy w plasterki. Przekładamy do dużego naczynia lub słoja.

Dodajemy połowę octu, połowę cukru, sól oraz Oliwiera. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na około 12 godzin. Od czasu do czasu możemy przemieszać ogórki.

Po upływie wymaganego czasu, zlewamy z ogórków wytrącony sok. Dodajemy do niego resztę octu i pozostały cukier. Dolewamy 125 ml wody i doprowadzamy zalewę do wrzenia. Odstawiamy do przestudzenia.

Ogórki przekładamy do czystych słoików. Dodajemy papryczki chili i zalewamy zalewą.

Pasteryzujemy słoiki zanurzone do połowy w wodzie przez około 10 minut od momentu zagotowania. 

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl