Sałatka z kurkami i kozim serem w wodorostach nori z sosem z pieczonej papryki
Natchnieniem do stworzenia tej sałatki były miłe wspomnienia z kursu sushi w jakim miałam przyjemność uczestniczyć. Było dużo śmiechu, śliwkowego wina, a potem konsumpcja własnoręcznie stworzonego sushi. Myśląc o sałatce postanowiłam zaczerpnąć co nieco z tej prawdziwej skarbnicy smaków. Wodorosty nori stworzyły sakiewki pełne ciekawych, wzajemnie się przenikających smaków. Kozi ser łączy się doskonale z aromatycznymi kurkami , sałata nadaje tekstury, a sos z pieczonej słodkiej papryki przełamuje smak wodorostów, a no i jeszcze wasbi, na które czasem napotyka nasze podniebienie.
Składniki na 2 porcje
Czas przygotowania: 25 min
2 arkusze nori
garść świeżych kurek
kilka liści karbowanej sałaty
150 g kremowego serka koziego
wasabi
1 awokado
2 łyżki masła
sól, pieprz
1 łyżka siekanego koperku
Sos z pieczonej papryki
2 słodkie, czerwone papryki
1 saszetka oleju rzepakowego "Kujawskie ze smakiem" z pomidorem, czosnkiem i bazylią
sok z 1/2 limonki
1 łyżeczka miodu
sól
Przygotowanie:
1. Papryki nacieramy oliwą i pieczemy w 200 stopniach do czasu aż skórka stanie się brązowa, następnie upieczone papryki przykrywamy folią i odstawiamy na chwilę, po tym czasie obieramy papryki ze skórki
2. Sos - miąższ upieczonych papryk, bez pestek i skórki wkładamy do blendera, dolewamy olej rzepakowy "Kujawskie ze smakiem" z pomidorem, czosnkiem i bazylią, dodajemy sok z limonki, miód i sól do smaku, całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji
3. Kurki oczyszczamy, na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy kurki i podsmażamy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z siekanym koperkiem, zdejmujemy z ognia
4. Arkusze nori, smarujemy kozim serkiem, gdzieniegdzie nakładamy drobinki wasabi, układamy liście sałaty, całość zwijamy w rożek
5. Do środka rożka wsuwamy kawałki pokrojonego w paski awokado (można je skropić sokiem z cytryny jeśli nie będziemy podawać o razu, awokado nie ściemnieje), podsmażone kurki i polewamy sosem z papryki
Sałatka trochę inaczej!
Przepis bierze udział w konkursie "Kujawski ze smakiem do sałatek" organizowanym przez ZT Kruszwica SA oraz serwis ZpierwszegoTloczenia.pl Do zabawy zaprasza Majana: http://majanaboxing.blox.pl/2014/06/Kujawski-ze-smakiem-do-salatek-Konkurs.html
