Sałatka z kurczakiem i marynowaną dynią

Od dawna miałam w szafce słoiczek dyni marynowanej. Przez długi czas nie miałam na nią pomysłu bo nie wiedziałam jak może smakować i co będzie do niej pasować. Myślałam, że dynia będzie bez smaku tymczasem po otwarciu słoiczka okazało się, że jest lekko słodkawa i bardzo smaczna. Dla kontrastu dodałam marynowaną cebulkę i polałam winegretem miodowym. Z grzankami wyszła naprawdę smaczna sałatka.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 słoiczek dyni marynowanej
• 1 mała kapusta lodowa
• 1 mały słoiczek cebulki konserwowej
• 1 łyżka miodu
• sól, pieprz
• pół szklanki oliwy
• olej do smażenia

Kurczak pokroić w kostkę i usmażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano. Dynię i cebulkę osączyć. Miód połączyć z oliwą, doprawic solą i pieprzem. Skroić kapustę. Wszystkie składniki wymieszać w misce, polać dressingiem i dokładnie wymieszać. Doprawic sola i pieprzem do smaku. Sałatka wspaniale smakuje z grzankami.

Smacznego:)