Sałatka z komosy ryżowej, ciecierzycy i tofu
Sałatka z komosy ryżowej, ciecierzycy i tofu. Bardzo zdrowe, pełnowartościowe danie, które z powodzeniem może zastąpić obiad. Składniki świetnie eis komponują nie tylko pod względem odżywczym, ale również smakowym :) Zamiast tofu można dodać kawałki pieczonego lub gotowanego kurczaka lub ser typu feta. Spróbujcie, bo naprawdę warto :)
SKŁADNIKI na 2 porcje
1 op.mixu sałat
1 puszka ciecierzycy (użyłam gotowanej na parze)
4-5 suszonych pomidorów z oliwy
1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (quinoa )
100 g wędzonego tofu
sól, pieprz
sok z cytryny
2-3 łyżki oliwy ze słoiczka z suszonymi pomidorami
Sałatę wymieszaj komosą ryżową. Dodaj odcedzoną ciecierzycę i drobno pokrojone suszone pomidory. Sałatkę skrop sokiem z cytryny, posól, popieprz i wlej oliwę. Całość delikatnie wymieszaj. Sałatkę przełóż na talerz. Na wierzch połóż pokrojone w kostku tofu.
Smacznego :)
