Sałatka z fasolki i rzodkiewek

  Składniki

• 400 g zielonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej)
• pęczek rzodkiewek (około 120 g)
• 5 g prażonych ziaren sezamu
• 50 ml oleju Oliwier
• 1/2 cytryny
• 20 ml miodu
• 5 g musztardy Dijon
• sól
• pieprz
• 2 zielone części dymki
• kilka gałązek tymianku

Przygotowanie

Fasolkę gotujemy w lekko osolonym wrzątku przez 5 minut – powinna być soczyście zielona i chrupiąca. Ugotowaną fasolkę przekładamy do wody z lodem do wystygnięcia.

Rzodkiewki myjemy, oczyszczamy i kroimy na cienkie plasterki. Przekładamy na 5 minut do wody z lodem. Dzięki temu rzodkiewka będzie bardziej chrupiąca.

W niewielkiej miseczce lub słoiczku mieszamy Oliwiera, sok i skórkę otartą z 1/2 cytryny, miód, musztardę, sól oraz pieprz.

Warzywa odcedzamy i dokładnie osuszamy.

W misce łączymy fasolkę i rzodkiewki. Dodajemy posiekaną dymkę oraz przygotowany dressing. Posypujemy sezamem i listkami tymianku.

Podajemy.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl