Sałatka z awokado, roszponką, szynką parmeńską, mozzarellą i prażonymi ziarnami sezamu

Roszponka ma lekko orzechowy smak. Zielona, pełna witaminy C i żelaza. Żródło prowitaminy A, witamin z grupy B.Znajdziemy w niej wapń i fosfor. Roszponka działa pobudzająco na trawienie i kojąco na system nerwowy – ma również działanie uspokajające. Awokado często nazywa się owocem alfabetu, ponieważ zawiera w sobie prawie wszystkie rodzaje witamin: A, C, E, K i witaminy z grupy B6. Kwas foliowy, którego jest bardzo dużo w awokado, chroni przed chorobami serca. Obniża poziom cholesterolu
Działa też korzystnie w zapobieganiu chorobom układu krążenia i serca. Jest bardzo kaloryczny około 220kcal/100gram i do tego tłusty 23 grama tłuszczu na każde 100 gram owocu. Składniki:

• 1 szt.awokado
• roszponka
• 0,5 szt. czerwonej cebuli
• 4 szt.suszonych pomidorów
• 10 szt.czarnych oliwek
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• 125 g. mozzarelli
• 1 łyżka bialego sezamu
• 1 łyżka czarnego sezamu
• 2 kromki bułki na grzanki
• zioła

Sos do sałatki:

• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny lub ocet winny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej lub dijon
• sól
• pieprz
• ząbek czosnku (opcjonalnie)
• zioła prowansalskie (opcjonalnie)

Roszponkę umyłam. Oderwałam końcówki korzeni. Do liści dodałam pokrojoną czerwoną cebulę. Pokroiłam suszone pomidory. i pokrojone czarne oliwki. Obrałam miękkie i dojrzałe awokado ze skórki. Przekroiłam je na pół i pokroiłam w plasterki. Dodałam do pozostałych składników.
Plasterki szynki parmeńskiej pokroiłam i one również powędrowały do sałatki.

Wszystkie składniki wymieszałam razem z dodaną na koniec mozzarellą.
Kromki bułki pokroiłam w kostkę. Podpiekłam je na patelni na złoty kolor. Można je posypać ziołami prowansalskimi. Podprażyłam również ziarna białego i czarnego sezamu. W miseczce wymieszałam wszystkie składniki do sosu. Polałam nim sałatkę. Na wierzch posypałam grzanki i uprażony sezam. Smacznego!