Sałatka śledziowa z jajkiem, ziemniakami i musztardowym dressingiem

Składniki

• 150 g solonych płatów śledziowych
• 200 g ziemniaków
• 50 g zielonego groszku
• 3 jajka
• 40 g szalotki lub cebuli
• 1/2 pęczka koperku
• 15 g musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 50 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 10 ml octu jabłkowego
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez 1,5h lub dłużej (jeśli są bardzo słone).

Ziemniaki gotujemy w mundurkach.

Jajka gotujemy na twardo.

Wymoczone i osuszone śledzie, ziemniaki oraz jajka kroimy w dość grubą kostkę.

Dodajemy groszek i delikatnie mieszamy.

Cebulkę bardzo drobno kroimy.

W miseczce lub słoiku mieszamy musztardę, ocet, olej, cukier sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej emulsji.

Sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i posypujemy poszarpanym koperkiem.

Podajemy.

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl