Sałatka makaronowa z łososiem pieczonym

Dzisiaj mam dla Was przepis na elegancką i bardzo pyszną sałatkę makaronową z pieczonym łososiem. Został mi z obiadu kawałek łososia i postanowiłam wykorzystać ten kawałek do zrobienia sałatki. Do tej sałatki wykorzystałam makaron ryżowy, ale myślę że każdy inny w tej sałatce też się sprawdzi tak samo jak ryż. Muszę powiedzieć, że sałatka wyjątkowo nam smakowała… ale czy można w niej czegoś nie lubić ;)? Zapraszam, oto pyszna sałatka makaronowa z łososiem pieczonym :-)

Składniki: (NA 4-6 PORCJI)

• pieczony i rozdrobniony łosoś około 250g *
• pół ogórka świeżego
• 1 dojrzałe awokado
• 1 czerwona cebula
• 1 pomarańcza
• makaron około 200 g (u mnie ryżowy)
• 2 garście dowolnych sałat
• garść orzechów

dressing:

• sok z połowy pomarańczy
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• sól, pieprz, chilli

* Zostało mi kawałek łososia z obiadu… http://ugotujmyto.pl/pieczony-losos-z-cukiniowym-makaronem/

Cebulę obrać i pokroić w półplasterki.

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, zdjąć skórkę i pokroić w plasterki.

Pomarańczę obkroić nożem(!) ze skórki tak, aby nie zostało ani kawałka skórki. Następnie nożykiem wykrawać cząstki pomarańczy tak, aby zostawały w całości bez żadnych błonek.

Ogórka obrać ze skórki. Przekroić wzdłuż i wydrążyć łyżką nasiona a następnie pokroić w półplasterki.

Orzechy wrzucić na patelnię teflonową i lekko stostować. Przestudzić i lekko rozdrobnić.

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Wszystkie składniki na dressing wymieszać.

Wszystkie składniki na sałatkę wymieszać lub poukładać (jak ja na talerzu) i polać -przed podaniem-dressingiem.

Smacznego :-)