Sałatka makaronowa z brokułami

Mimo, że latem generalnie robię lekkie sałatki to jednak czasem mam ochotę na coś konkretnego, smacznego i bez żadnych udziwnień. Tak właśnie powstała ta sałatka makaronowa z brokułami, pomidorami i jajkiem. Wyciągnęłam z szafki makaron orzo, wyglądający jak ryż, dodałam kilka składników, które akurat miałam w lodówce i doprawiłam lekko do smaku. Dla mnie rewelacja! Żałuję tylko, że nie miałam akurat żadnej zieleniny… cóż na pewno ją dodam następnym razem :-)

Składniki:

• 250 g makaronu orzo
• 1 duży brokuł
• 3-4 pomidory
• 4-5 jajek
• 2 ząbki czosnku
• ok. 200g rzodkiewek
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją, przelać zimną wodą i odsączyć na sicie.

2. Brokuła opłukać, podzielić na części i obgotować w osolonej wodzie dodając do niej szczyptę cukru. Brokuł powinien być lekko twardy po ugotowaniu. Przelać go zimną wodą i odcedzić.

3. Jajka ugotować, ostudzić , obrać i pokroić w dużą kostkę.

4. Rzodkiewki i pomidory opłukać, osuszyć. Pomidory pokroić w dużą kostkę a rzodkiewki w plasterki.

5. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

6. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez i jogurt i doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :-)

Drukuj / PDF