Rosół z ziołami i kostką z kaszy kukurydzianej

Składniki

• 3 l wody
• ok 1,5 kg mięsa drobiowego (kurczak, indyk, kura)
• 500 g mięsa wołowego (np. szponder)
• 500 g włoszczyzny (marchew, por, korzeń pietruszki, seler)
• 100 g cebuli
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• kilka gałązek tymianku
• sól
• ziarna pieprzu
• kostka z kaszy
• 500 ml wody
• 150 g kaszy kukurydzianej ekspresowej
• 50 ml oleju Oliwier z pierwszego tłoczenia
• sól

Przygotowanie

Cebulę opalamy nad ogniem lub mocno grillujemy.

Warzywa oczyszczamy i wkładamy do dużego garnka razem z mięsem i opaloną cebulą. Zalewamy zimną wodą, dodajemy ziarna pieprzu i gotujemy na bardzo wolnym ogniu przez 2-3 godziny. 

Po zagotowaniu zbieramy utworzoną na powierzchni pianę, ale nie jest to niezbędna czynność.

Do gotującej się wody wlewamy olej, dodajemy kaszkę kukurydzianą i lekko solimy. Gotujemy, stale mieszając, aż kasza mocno zgęstnieje. Doprawiamy do smaku.

Gorącą kaszkę wylewamy na czystą deskę wyłożoną kawałkiem pergaminu. Studzimy, a następnie kroimy w kostkę.

Rosół solimy do smaku i podajemy z kostką z kaszy kukurydzianej i posiekanymi natkami.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl