Relish z pomidorków koktajlowych

Mimo tylu tygodni wolnego ciągle jestem w niedoczasie... I tyle planów wzięło w łeb... I niby wiem, że wszystko dzieje się po coś, ale jednak szlag mnie trafia i brak mi cierpliwości... . . . W tym roku obrodziły pomidorki koktajlowe. Dostałam całą michę i musiałam je jakoś przerobić. Padło na ten relish. Bajka:-)

Składniki:

• 500 g pomidorków koktajlowych,
• 2 cebule,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 50 ml octu balsamicznego,
• 50 g cukru trzcinowego,
• 2 goździki,
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu,
• 1 łyżeczka chilli w proszku.

Przygotowanie:
Pomidorki podsmażyć na oliwie. Cebulę pokroić w kostkę i dorzucić do pomidorków. Dodać resztę składników, smażyć na małym ogniu przez około 30 minut. Na koniec wyjąć goździki. Można całość zmiksować. Gorący relish przełożyć do wyparzonego słoika. Przechowywać w lodówce. Super smakuje podany do serów:-)