Quesadille z kurczakiem, suszonymi pomidorami i marynowaną dynią

Tym razem wariacja na temat Quesadilli z kurczakiem. Placki robione były w domu według przepisu stąd.

Quesadille z kurczakiem, suszonymi pomidorami i marynowaną dynią

• 4 placki
• jedna pojedyncza pierś kurczaka
• 150g sera ricotta
• 5 suszonych pomidorów w oliwie
• 2 łyżki marynowanej dyni
• słodki sos chilli
• garść tartego sera salami

Pierś kurczaka zamarynować chwilkę w sosie chilli a następnie wrzucić na patelnię grillową i przyrumienić. Ostudzić i porwać wzdłuż włókien, wrzucić do miseczki. Dodać serek ricotta, pokrojone na kawałki pomidory i posiekaną dynię. Wszystko dokładnie wymieszać. Nałożyć farsz na dwa placki, posypać serem salami, przykryć pozostałymi plackami. Lekko docisnąć. Mocno rozgrzać patelnię grillową i przypiec quesadille z obu stron.