Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej

stycznia 29, 2018 0 Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej Za kilka dni Tłusty czwartek szukałam idealnego przepisu. Znalazłam bardzo dużo ciekawych wartych wypróbowania receptur na pączki. Wybór był trudny zdecydowałam się zrobić pączki Pani Hanny Szymanderskiej to był strzał w dziesiątkę. Jakość ciasta na pączki zależy od ilości dodanych żółtek i rodzaju mąki która powinna zawierać dużo glutenu typ 500, 550 i krupczatka. Pączki wyszły bardzo miękkie, puszyste, nie chłoną tłuszczu, pyszne najlepsze jakie do tej pory jadłam. :)
Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki

  • 1 kg mąki typ 500 ToTa
  • 100g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szkla mleka 3,2%
  • 1/2 szkl stopionego masła
  • 8 żółtek
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 1/2 kieliszka spirytusu
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • 1 kg smalcu
  • 1 konfitura wiśniowa
  • lukier Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wykonanie
W misce rozcieramy z łyżka mleka, łyżeczką cukru przykrywamy ściereczką zostawiamy w ciepłym miejscu. Do miski wsypujemy cukier dodajemy żółtka ucieramy do rozpuszczenia cukru, dodajemy stopione masło, mleko, spirytus, przesianą mąkę, sól i rozczyn. Wyrabiamy do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta z pęcherzykami przykrywamy ściereczką pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę, po czym ponownie wyrobić. Niewielką ilość ciasta rozwałkować na 1,5 cm wycinać kółka na środek każdego nakładać konfiturę dokładnie sklejać,przykryć ściereczką pozostawić do wyrośnięcia.
Smażenie
Do rondla wlać 1/2 szkl wody wrzucić smalec podgrzać do odpowiedniej temperatury wrzucając kawałek ciasta, jeśli rośnie i się rumieni możemy smażyć pączki, W trakcie smażenia co jakiś czas wrzucamy plasterki surowego ziemniaka, aby zapobiec przypalaniu. Pączki smażymy około 5-7 minut.
Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Faworki, niczym ciasto  francuskie
7

Faworki, niczym ciasto francu…

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Faworki na piwie i kilka dobrych rad, jak zrobić  faworki  doskonałe
13

Faworki na piwie i kilka dobry…

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Domowe pączki z marmoladą
58

Domowe pączki z marmoladą

Kasia Kasia
Kuchnia na 5

Cenci - toskańskie faworki

Cenci - toskańskie faworki

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Baci di ricotta (Minipączusie z ricotty)

Baci di ricotta (Minipączusie…

Kasia Kasia
Pełny talerz

Old-fashioned doughnuts - amerykańskie pączki na maślance
2

Old-fashioned doughnuts - amer…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z pieczarkami i przepiórczym jajkiem)

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Wielkanocna babka maślana z lukrem i kruszonką
1

Wielkanocna babka maślana z lu…

food² food²
Food Square

Naleśniki czekoladowe z kremem kokosowym
1

Naleśniki czekoladowe z kremem…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciastka potrójnie czekoladowe
2

Ciastka potrójnie czekoladowe

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Łatwe ciasto czekoladowo-orzechowe
2

Łatwe ciasto czekoladowo-orzec…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Cytrynowa babka majonezowa z polewą
1

Cytrynowa babka majonezowa z p…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia