Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej

stycznia 29, 2018 0 Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej Za kilka dni Tłusty czwartek szukałam idealnego przepisu. Znalazłam bardzo dużo ciekawych wartych wypróbowania receptur na pączki. Wybór był trudny zdecydowałam się zrobić pączki Pani Hanny Szymanderskiej to był strzał w dziesiątkę. Jakość ciasta na pączki zależy od ilości dodanych żółtek i rodzaju mąki która powinna zawierać dużo glutenu typ 500, 550 i krupczatka. Pączki wyszły bardzo miękkie, puszyste, nie chłoną tłuszczu, pyszne najlepsze jakie do tej pory jadłam. :)
Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki

  • 1 kg mąki typ 500 ToTa
  • 100g drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szkla mleka 3,2%
  • 1/2 szkl stopionego masła
  • 8 żółtek
  • 1/2 szkl cukru
  • 1 1/2 kieliszka spirytusu
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • 1 kg smalcu
  • 1 konfitura wiśniowa
  • lukier Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wykonanie
W misce rozcieramy z łyżka mleka, łyżeczką cukru przykrywamy ściereczką zostawiamy w ciepłym miejscu. Do miski wsypujemy cukier dodajemy żółtka ucieramy do rozpuszczenia cukru, dodajemy stopione masło, mleko, spirytus, przesianą mąkę, sól i rozczyn. Wyrabiamy do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta z pęcherzykami przykrywamy ściereczką pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę, po czym ponownie wyrobić. Niewielką ilość ciasta rozwałkować na 1,5 cm wycinać kółka na środek każdego nakładać konfiturę dokładnie sklejać,przykryć ściereczką pozostawić do wyrośnięcia.
Smażenie
Do rondla wlać 1/2 szkl wody wrzucić smalec podgrzać do odpowiedniej temperatury wrzucając kawałek ciasta, jeśli rośnie i się rumieni możemy smażyć pączki, W trakcie smażenia co jakiś czas wrzucamy plasterki surowego ziemniaka, aby zapobiec przypalaniu. Pączki smażymy około 5-7 minut.
Zdjęcie - Pyszne pączki Hanny Szymanderskiej - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy