Pyszna sałatka z bobu czyli bób z pangrattato
Bób pakowany w woreczki wciąż kusi i kusi, kupuje codziennie w nadziei, że powstanie z niego kolejne smaczne danie. Bób z pangrattato to jedno z moich ulubionych letnich dań z wykorzystaniem tego zielonego zawodnika. Danie można przygotować bardzo szybko, a w towarzystwie kawałka bagietki i zgrillowanych warzyw zaspokoi głód niespodziewanych gości. Obieranie ugotowanego bobu polecam zlecić dzieciakom, wyciskanie jaskrawo-zielonych fasole z osłonek to świetna zabawa, nawet jeśli nie wszystkie fasoli pozostaną w swoim kształcie to i tak warto scedować tą pracę na kogoś innego.
Składniki na 4-6 osób
Czas przygotowania: 25 min
1 kg bobu
300 g czerstwego chleba
4 łyżki oliwy extra vergine
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
parmezan
odrobina soku z cytryny
Przygotowanie: 1. Bób wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 15 min 2. Odcedzamy i obieramy 3. Chleb kruszymy w malakserze na drobne okruchy, czosnek drobno siekamy 4. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy okruchy i czosnek i smażymy aż staną się chrupiące 5. Mieszamy pangrattato z bobem, doprawiamy solą , pieprzem i sokiem z cytryny, można skropić dodatkowo oliwą, oprószamy parmezanem 6. Bób z pangrattato świetnie smakuje jako dodatek do dania głównego, ale sprawdza się również na kanapce na z pastą z bobu i awokado (przepis)
