Puszyste bułeczki drożdżowe - domowe bułki emotki
Puszyste bułeczki drożdżowe – domowe bułki emotki
Puszyste bułeczki drożdżowe – domowe bułki emotki nie wyglądają zwyczajnie. Postawiłam na coś, co wywołuje uśmiech już przy pierwszym spojrzeniu. Te bułeczki mają twarze 😅 i właśnie dlatego tak chętnie piekę je z rodziną. Kilka kresek z specjalnej pasty wystarczy, by zamienić klasyczne pieczywo w zabawne emotki. Efekt jest prosty, a reakcje przy stole zawsze podobne – najpierw śmiech, później szybkie sięganie po kolejną bułeczkę.
Emotki z ciasta? To proste! Wystarczy odrobina cierpliwości i gęsta pasta przygotowana z mąki, skrobi oraz wody. Do rysowania najlepiej sprawdza się pisak cukierniczy albo worek cukierniczy z niewielką końcówką. Dzięki temu można bez problemu tworzyć uśmiechy, oczka czy zabawne miny.
Co to jest mleczna zaparka?
Jeśli dopiero zaczynacie przygodę z pieczeniem drożdżowym, zwróćcie uwagę na mleczną zaparkę, przygotowaną z mleka i mąki pszennej typ 500. To właśnie ona sprawia, że bułeczki drożdżowe są ultra puszyste, długo zachowują świeżość i mają delikatny miękisz.
Metoda wykorzystująca zaparkę jest znana w wielu krajach i od lat cieszy się popularnością wśród miłośników pieczywa. Polega na wcześniejszym połączeniu części płynu z mąką i podgrzaniu mieszanki. Dzięki temu ciasto lepiej zatrzymuje wilgoć. Efekt łatwo zauważyć po upieczeniu. Puszyste bułeczki drożdżowe pozostają smaczne także następnego dnia.
Dla początkujących to dobra wiadomość. Nawet jeśli nie macie dużego doświadczenia z ciastem drożdżowym, zaparka pomaga uzyskać bardzo dobry rezultat. Warto więc poznać tę metodę i wykorzystać ją również przy innych wypiekach.
Bułeczki do wszystkiego – na słodko i wytrawnie
Lubię przepisy, które dają dużo możliwości. Takie właśnie są te puszyste bułeczki drożdżowe. Można podać je z dżemem, kremem czekoladowym, miodem lub owocami. Równie dobrze sprawdzą się z serem, warzywami czy pastami kanapkowymi.
To także świetna propozycja dla osób planujących przygotowanie domowych burgerów. Dzięki swojej strukturze dobrze utrzymują dodatki, a jednocześnie pozostają lekkie i miękkie. Nie kruszą się nadmiernie i wygodnie się je kroi.
Jak uzyskać ładne emotki na bułeczkach?
Dekoracja na bułeczkach wygląda efektownie i nie wymaga specjalnych umiejętności. Warto jednak pamiętać o jednej rzeczy. Do przygotowania pasty dobrze użyć mąki tortowej oraz skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Takie połączenie pomaga ograniczyć ilość glutenu w dekoracji.
Dlaczego to ważne? Pasta przygotowana z mąki o wyższym typie potrafi mocno się ciągnąć. To utrudnia rysowanie cienkich linii i precyzyjnych kształtów. Dodatek skrobi sprawia, że masa jest bardziej komfortowa w użyciu. Dzięki temu łatwiej stworzyć wyraźne oczy, uśmiechy czy zabawne miny.
Jeżeli dopiero zaczynacie dekorowanie wypieków, polecam prostsze wzory. Kilka kropek i kresek często wygląda lepiej niż bardzo skomplikowane rysunki. Najważniejsze jest to, by dobrze się przy tym bawić 😉
Sprawdź też inne przepisy i podziel się efektem
Jeśli lubicie puszyste wypieki drożdżowe, warto wypróbować inne bułeczki o wyglądzie budzącym uśmiech na twarzy, koniecznie upieczcie:
- bułeczki rogale śpiące pieski
- zajączki z rzezucha i czarnuszką
- maślane bałwanki z żurawiną
A gdy upieczecie własne bułki emotki, koniecznie zostawcie komentarz pod przepisem. Chętnie zobaczę także zdjęcia Waszych wypieków. Jestem ciekawa, jakie miny pojawią się na Waszych bułeczkach.
Czas całkowity: 2 godz. 10 min.
Czas wyrastania: 1 godz. 5 min.
Czas wypieku: 20 min.
Składniki na puszyste bułeczki drożdżowe - domowe bułki emotki:
- mleko (zaparka) - 125 ml
- mąka pszenna typ 500 (zaparka) - 25 g
- drożdże suszone instant - 7 g
- woda - 15 ml
- jajko - 1 szt.
- cukier - 20 g
- mleko - 220 ml
- mąka ziemniaczana - 12 g
- mąka pszenna typ 550 - 475 g
- sól - 8 g
- olej rzepakowy - 20 ml
- mąka pszenna typ 450 - 25 g
Jak upiec puszyste bułeczki drożdżowe - domowe bułki emotki?
1. Przygotowujemy mleczną zaparkę, która będzie bazą naszych bułeczek. 25 g mąki rozprowadzamy w 125 ml mleka i podgrzewamy energicznie mieszając, aż do uzyskania gęstej masy przypominającej budyń. Bazy nie trzeba doprowadzać do wrzenia, wystarczy, że zgęstnieje. Ostawiamy do przestudzenia.
2. Do dużej misy dodajemy mleko, białko jajka (żółtko odstawiamy pod przykryciem na później), całą zaparkę, cukier, drożdże (lub rozczyn drożdżowy jeśli używamy świeżych), 475 g mąki pszennej, oraz sól i olej. Wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto.
3. Dokładnie wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 lub 8 równych części i formujemy okrągłe bułeczki.
5. Bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
6. Aby udekorować bułeczki minkami (lub innymi wzorkami) przygotowujemy pastę mączną. W tym celu mieszamy 25g mąki tortowej , 2g skrobi i dolewamy około 12-15 ml wody. Pasta ma być bardzo gęsta, aby nie rozpływała się podczas nakładania i pieczenia.
7. Bułeczki smarujemy żółtkiem rozmąconym z odrobiną mleka lub wody. Pozostawiamy na 5 minut, by lekko obeschły. Za pomocą pisaka do dekorowania lub worka cukierniczego „rysujemy” dekoracje na bułeczkach.
8. Bułeczki pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Jeżeli rumienią się za szybko, można przykryć je folią aluminiową lub obniżyć poziom pieczenia. Studzimy na kratce.
