Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową

Przepis na Pulpety Mielone w Sosie Pomidorowym z Puree Ziemniaczanym i Fasolką Szparagową

Pulpety mielone w sosie pomidorowym z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową - składniki i przygotowanie:

Składniki:

Na pulpety mielone:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego

• 1 jajko

• 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta

• 1 mała cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• Sól i pieprz do smaku

• 1 łyżka śmietany

• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)

• Olej roślinny do smażenia

Na sos pomidorowy:

• 4 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka krojonych pomidorów)

• 1 cebula, drobno posiekana

• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane

• 2 łyżki oleju roślinnego

• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach

• 1 łyżeczka cukru

• Sól i pieprz do smaku

• 1/2 szklanki śmietany 18%

Na puree ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

• 1/2 szklanki mleka

• 2 łyżki masła

• Sól do smaku

Na fasolkę szparagową:

• 300 g fasolki szparagowej, umytej i obciętej z obu końców

• 1 łyżka masła

• Sól do smaku

Przygotowanie:

Pulpetów mielonych:

• W dużej misce wymieszaj mielone mięso, jajko, odciśniętą bułkę, posiekaną cebulę, czosnek, sól, pieprz i majeranek (jeśli używasz).

• Formuj z masy mięsnej okrągłe pulpety.

• Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Smaż pulpety ze wszystkich stron, aż będą złociste i dobrze ugotowane. Przełóż kotlety na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe.

Sosu pomidorowego:

• Na tej samej patelni dodaj olej roślinny i posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.

• Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.

• Dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.

• Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki), cukier, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

• Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj.

• Włóż kotlety z powrotem na patelnię, zanurz je w sosie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut-15 minut, lub do czasu, aż będą gotowe w środku.

Puree ziemniaczanego:

• Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 20 minut). Odcedź.

• Dodaj masło i mleko do gorących ziemniaków i utłucz na gładkie puree. Dopraw solą do smaku.

Fasolki szparagowej:

• Fasolkę szparagową ugotuj w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż będzie miękka, ale wciąż chrupiąca. Odcedź.

• Na patelni rozgrzej masło, dodaj fasolkę i podsmaż przez 2-3 minuty. Dopraw solą do smaku.

Podanie:

• Na talerzu ułóż porcję puree ziemniaczanego, obok podaj pulpety polane sosem pomidorowym. Fasolkę szparagową podawaj obok lub na osobnym talerzu.

Smacznego! 🍽️✨