Ptysie z farszem serowo-grzybowym

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 400 ml wody
• 6 jaj
• 10 g cukru
• 4 g soli

na farsz:

• 500 g grzybów
• 200 g sera o intensywnym smaku
• 150 ml wytrawnego białego wina
• 150 g cebuli
• 30 ml oleju
• kilka gałązek tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie Zagotować wodę z margaryną i łyżeczką soli. Zdjąć z ognia i szybko wsypać mąkę. Energicznie mieszać, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Podgrzewać, stale mieszając, aż masa stanie się szklista i elastyczna. Wystudzić.

Do schłodzonej bazy dodawać po jednym jajku oraz cukier i miksować, aż składniki się połączą. Ciasto przekładać do rękawa i wyciskać na blachę okrągłe ptysie, zachowując odstępy.

Piec ok. 20-30 min. w piekarniku nagrzanym do 190°C, aż będą złociste. Ostudzić.

Grzyby i cebulę pokroić. Podsmażyć na oleju. Po kilku minutach podlać winem, oprószyć tymiankiem i dusić pod przykryciem przez 10 min. Po tym czasie odkryć i odparować. Doprawić i ostudzić.

Ser zetrzeć i połączyć z grzybami. Nożem odcinać czubki ptysiów i wypełniać farszem. Podgrzać w piekarniku przez 5-10 min., aż ser się rozpuści.

Porada:

Ptysie świetnie będą smakowały z pieczarkami, a jeszcze lepiej, gdy dodamy do nich namoczone wcześniej suszone grzyby leśne.

Przepis pochodzi z osmykolorteczy.blog.pl