Proziaki

Proziaki – co to takiego?

Czy pamiętacie te chwile, kiedy babcia przygotowywała na kuchni kaflowej pachnące, ciepłe proziaki? Dziś przeniesiemy się w czasie i przygotujemy ten klasyczny polski przysmak w nowoczesnej wersji, dostępnej dla każdego z nas. Bez względu na to, czy macie w domu kuchnię kaflową, czy tylko zwykłą patelnię – możecie się cieszyć smakiem dzieciństwa.

Proziaki to nic innego jak proste, sodowe chlebki, które od lat gościły na stołach w polskich domach. W swojej podstawowej wersji są wykonane z mąki, kefiru (który można zastąpić maślanką lub jogurtem), soli i sody. Ich przygotowanie jest niezwykle szybkie i proste, dlatego warto je wypróbować, nawet jeśli jesteście początkującymi w domowej piekarni.

Warianty proziaków

Choć tradycyjne proziaki są pyszne same w sobie, można je podać na wiele sposobów – zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. Możecie posmarować je masłem i miodem, dodać dżem czy konfiturę, ale równie dobrze smakują z serami, szynką czy jajkiem sadzonym. To właśnie uniwersalność proziaków sprawia, że są one tak popularne.

Jednym z największych atutów proziaków jest ich szybkość i łatwość przygotowania. Wystarczy kilka podstawowych składników, które z pewnością znajdziecie w swojej kuchni, aby w krótkim czasie wyczarować smaczne chlebki. Proziaki możecie przygotować zarówno na patelni, jak i w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C. Jeśli chcecie przygotować większą ilość na raz, piekarnik będzie idealnym rozwiązaniem.

Kilka porad, aby proziaki wyszły idealne

Aby chlebki były idealne, pamiętajcie o kilku kluczowych zasadach:

1. Ciasto musi być miękkie – to klucz do sukcesu. Jeśli ciasto będzie zbyt twarde, proziaki mogą wyjść suche i twarde.
2. Oprószcie ciasto mąką – jeśli podczas wałkowania ciasto będzie się kleić, nie bójcie się użyć odrobiny mąki. Dzięki temu proziaki nie będą się przylepiać do rąk ani do powierzchni, na której je przygotowujecie.

Proziaki – dlaczego warto wpróbować?

Proziaki to nie tylko smaczny dodatek do posiłków, ale także część naszego kulinarnego dziedzictwa. Warto pamiętać o takich prostych przepisach, które można przygotować z łatwo dostępnych składników. W erze fast foodów i gotowych produktów domowe wypieki takie jak proziaki przynoszą nie tylko satysfakcję z gotowania, ale także zdrową alternatywę dla kupnych przekąsek.

Inne przepisy na domowe płaskie chlebki

Wszystko zjedzone? Po więcej pysznych przekąsek zapraszam na stronę z podpłomykami. Dla wielbicieli podpłomyków świetny będzie przepis na szybkie podpłomyki.  Od siebie gorąco polecam tę domową wersję pomidorowego podpłomyka– w całej kuchni roznosi się aromat pomidorów połączonych z orzeźwiającą bazylią.

Wasze opinie

Jeśli zdecydujecie się przygotować proziaki według tego przepisu, koniecznie dajcie znać, jak Wam poszło! Czy może macie swoje własne, rodzinne wersje tego przepisu? Czekam na Wasze komentarze i opinie.

Czas całkowity: 50 min.
Czas wyrastania: 20 min.
Czas wypieku: 20 min.

Składniki :

1. sól - 1 łyżeczki
2. cukier - 1 g
3. soda oczyszczona - 1 łyżeczki
4. kefir - 250 ml
5. mąka pszenna typ 450/500/550/650/700 - 250 g

Potrzebne narzędzia:

1. wałek do podpłomyków
2. waga kuchenna
3. dobra patelnia - może być żeliwna

Przepis:
1. Mąkę pszenną przesiewamy do miski. Dodajemy sodę oczyszczoną, sól i cukier. Stopniowo dolewamy kefir zarabiając miękkie ciasto na proziaki.
2. Przez kilka minut zagniatamy ciasto na proziaki. Powinno być bardzo miękkie i może się kleić do dłoni. W razie konieczności dolewamy więcej kefiru. Wyrobione ciasto oprószamy mąką i odstawiamy na 15 minut, by odpoczęło (to ciasto nie wyrasta).
3. Ciasto przekładamy na stolnicę oprószoną mąką i wałkujemy na grubość około 2,5 cm. Wycinamy kółka o średnicy 8-10 cm. Można też pociąć ciasto na trójkąty lub inne kształty.
4. Na średnio rozgrzanej, suchej patelni smażymy proziaki po 10-15 minut z każdej strony dostosowując moc palnika do patelni, jakiej używamy. Proziaki powinny się zarumienić, ale nie powinny się przypalać. Podajemy na ciepło lub po wystudzeniu.