Potrawka z kurczaka i pieczarek
Kurczak i pieczarki. Prosta i klasyczna potrawka podrasowana winem, z subtelną nutą rozmarynu. Taką właśnie propozycję według przepisu Jennifer Joyce zaproponowała nam Panna Malwinna w ramach wspólnego gotowania. Nie trzymałam się ściśle receptury, a jedynie ogólnej koncepcji :) Potrawa wyszła bardzo smaczna i sycąca, w sam raz na jesienny obiad. Ja podałam ją razem z kluskami gnocchi, ale pasują do niej także klasyczne kopytka, ziemniaki lub ryż.
Prócz mnie, potrawkę przygotowały także Martynosia, Panna Malwinna i Pela :)
POTRAWKA Z KURCZAKA I PIECZAREK
(2 porcje)
300g mięsa z udek kurczaka (bez skóry i kości),
150g pieczarek,
2 duże szalotki lub 1 mała zwykła cebula,
1 łyżka mąki,
2 łyżki oliwy,
1 ząbek czosnku,
1 solidna łyżeczka koncentratu pomidorowego,
100ml wina Marsala (zastąpiłam białym półwytrawnym winem),
150ml bulionu wołowego,
1 łyżeczka igiełek świeżego rozmarynu (lub ½ łyżeczki suszonego),
natka pietruszki,
sól i pieprz
Pieczarki oczyścić i pokroić. Cebulę obrać i posiekać. Mięso pokroić na mniejsze kawałki, doprawić solą i pieprzem, oprószyć mąką.
Na patelni lub w garnku rozgrzać oliwę i obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron. Mięso wyjąć, a na patelnię wrzucić cebulę. Gdy się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz rozmaryn. Smażyć jeszcze chwilkę, uważając, by nie przypalić czosnku. Dodać pieczarki i smażyć około 5-6 minut. Dodać kurczaka, wino, bulion i koncentrat. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu około 20-25 minut, aż sos zgęstnieje do odpowiedniej konsystencji.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.
