Porzeczkowiec dla kochanych mam :)

Dziś święto wszystkich mam. Dla nich, z najlepszymi życzeniami, mam dziś przepyszne i eleganckie ciasto. Porzeczkowiec od jakiegoś czasu robi zawrotną karierę. Spotykałam go na wielu blogach. Piekła go moja ciocia, a ostatnio często pojawiał się na stole u mojej teściowej. Zawsze tak samo pyszny - ręka sama sięgała po dokładkę :) Mega wilgotny, czekoladowy biszkopt, przełożony smacznym kremem z twarogu i kwaśnym dżemem z czarnej porzeczki. Petarda! Bardzo Wam polecam ten przepis, jeśli jeszcze nie mieliście okazji go wypróbować. Nie zawiedziecie się :)

Źródło przepisu: Moje Wypieki.  Dorotus dodatkowo nasączała blaty likierem Cassis, wymieszanym z wodą. Ja pominęłam ten krok - blaty mimo tego były wyjątkowo wilgotne.

Zdjęcie - Porzeczkowiec dla kochanych mam  :) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki (blaszka o wymiarach 25 x 35):

Biszkopt:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1,5 szklanki cukru
  • 5 płaskich łyżek kakao 
  • 5 jajek
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masa:

  • 200 g miękkiego masła
  • 500 g serka kremowego
  • 5 łyżek cukru pudru

 Dodatkowo:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 4 pełne łyżki serka mascarpone lub 2 śmietan-fixy
  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)
  • 50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Biszkopt:

W garnku umieścić olej, wodę, szklankę cukru i kakao. Zagotować, do rozpuszczenia się cukru. Mieszaninę wystudzić. 

Białka jaj ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo po łyżce pozostałe pół szklanki cukru. Dodać żółtka i ubić do otrzymania kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną mieszankę. Dokładnie wymieszać do połączenia. Dodać przesiane suche składniki: mąkę, sodę i proszek, i delikatnie wymieszać szpatułką. Gotowe ciasto przelać do blaszki, w której dno wyłożone jest papierem do pieczenia.  Piec ok. 40-45 minut w piekarniku uprzednio nagrzanym do  180 stopni (do tzw. suchego patyczka). Wystudzić w uchylonym piekarniku. Zimny biszkopt przekroić na dwa blaty.

Krem:

Miękkie masło utrzeć z cukrem na gładki, puszysty krem. Stopniowo dodawać porcjami serek, cały czas miksując.

Na tacy ułożyć jeden z blatów biszkoptu. Posmarować  go połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem. Posmarować go pozostałym dżemem.

Zimną kremówkę ubić z cukrem na sztywno. Dodać mascarpone i jeszcze chwilę ubijać, do powstania gładkiego kremu. Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta. Posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce. Smacznego :)

Zdjęcie - Porzeczkowiec dla kochanych mam  :) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Ciasto czekoladowe bez jajek
3

Ciasto czekoladowe bez jajek

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Czekoladowy sernik z kawową galaretką
3

Czekoladowy sernik z kawową ga…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Tort czekoladowy z kremem czekoladowym
2

Tort czekoladowy z kremem czek…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Sernik na zimno Oreo
2

Sernik na zimno Oreo

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Zakręcona wuzetka
1

Zakręcona wuzetka

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Rolada czekoladowa z mascarpone

Rolada czekoladowa z mascarpon…

napiecyku napiecyku
napiecyku