Polędwiczka z duszonymi warzywami

Macie już dość nudnych kotletów schabowych lub z piersi kurczaka? Może warto skorzystać z tego przepisu i zjeść coś pysznego i wyjątkowego.  Jestem pewna, że Wam zasmakuje polędwiczka faszerowana duszoną cukinią i papryką z dodatkiem musztardy. Smacznego!

Zdjęcie - Polędwiczka z duszonymi warzywami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Polędwiczka z duszonymi warzywami składniki na 3-4 osoby:
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
przygotowanie:

Polędwiczkę myję, obieram z błonek i nacinam wzdłuż (przez środek). Rozkładam polędwiczkę, rozbijam tłuczkiem przez torebkę foliową aby nie naruszyć struktury mięsa. Z obu stron oprószam solą i pieprzem.

Z papryki usuwam pestki i ogonek, z cukinii odcinam końcówkę, oba warzywa kroję w drobniutką kostkę.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam warzywa, oregano i duszę pod przykryciem na średnim ogniu ok. 15 minut. Na koniec odparowuję wodę, dodaję musztardę, doprawiam solą i pieprzem. Wystudzone warzywa układam na całości rozbitej polędwiczki. Zawijam całość w roladę i wiążę nitką, aby utrzymać kształt rolady. Zawijam szczelnie w folię aluminiową.

Wstawiam całość do rozgrzanego do 200oC piekarnika na 30 minut.

Po upieczeniu odstawiam polędwiczkę na 5-6 minut, nie rozwijając jej z folii. Dopiero potem kroję w plastry. Dzięki temu mięso będzie soczyste.

Proponuję podać z ryżem.
Zdjęcie - Polędwiczka z duszonymi warzywami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Żurek z białą kiełbasą
1

Żurek z białą kiełbasą

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Domowy zakwas na żurek
1

Domowy zakwas na żurek

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pieczony królik
1

Pieczony królik

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pieczona pierś indyka faszerowana szałwią i cukinią
2

Pieczona pierś indyka faszerow…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Roladki schabowe faszerowane jajkiem w sosie chrzanowym
1

Roladki schabowe faszerowane j…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Biały barszcz z grillowaną białą kiełbasą i jabłkiem

Biały barszcz z grillowaną bia…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Chili con carne
1

Chili con carne

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kotlety w panierce grzybowo-serowej

Kotlety w panierce grzybowo-se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Indyk pieczony
1

Indyk pieczony

Beti Beti
kruche babeczki

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym
2

Schab w sosie pomidorowo-śmiet…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Baleron pieczony
2

Baleron pieczony

Beti Beti
kruche babeczki

Krokiety z mięsem

Krokiety z mięsem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy