Polędwiczka z duszonymi warzywami

Macie już dość nudnych kotletów schabowych lub z piersi kurczaka? Może warto skorzystać z tego przepisu i zjeść coś pysznego i wyjątkowego.  Jestem pewna, że Wam zasmakuje polędwiczka faszerowana duszoną cukinią i papryką z dodatkiem musztardy. Smacznego!

Zdjęcie - Polędwiczka z duszonymi warzywami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Polędwiczka z duszonymi warzywami składniki na 3-4 osoby:
  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
przygotowanie:

Polędwiczkę myję, obieram z błonek i nacinam wzdłuż (przez środek). Rozkładam polędwiczkę, rozbijam tłuczkiem przez torebkę foliową aby nie naruszyć struktury mięsa. Z obu stron oprószam solą i pieprzem.

Z papryki usuwam pestki i ogonek, z cukinii odcinam końcówkę, oba warzywa kroję w drobniutką kostkę.

Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam warzywa, oregano i duszę pod przykryciem na średnim ogniu ok. 15 minut. Na koniec odparowuję wodę, dodaję musztardę, doprawiam solą i pieprzem. Wystudzone warzywa układam na całości rozbitej polędwiczki. Zawijam całość w roladę i wiążę nitką, aby utrzymać kształt rolady. Zawijam szczelnie w folię aluminiową.

Wstawiam całość do rozgrzanego do 200oC piekarnika na 30 minut.

Po upieczeniu odstawiam polędwiczkę na 5-6 minut, nie rozwijając jej z folii. Dopiero potem kroję w plastry. Dzięki temu mięso będzie soczyste.

Proponuję podać z ryżem.
Zdjęcie - Polędwiczka z duszonymi warzywami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Pieczone kawałki kurczaka w sosie teriyaki
1

Pieczone kawałki kurczaka w so…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Delikatna mielonka z kurczaka i szynki
1

Delikatna mielonka z kurczaka…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Serowe piersi kurczaka – pieczone
2

Serowe piersi kurczaka – piecz…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane
1

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Burgery z kurczakiem
2

Burgery z kurczakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto z mięsnym nadzieniem
3

Ciasto z mięsnym nadzieniem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Kruche babeczki z jabłkami

Kruche babeczki z jabłkami

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Serowe piersi kurczaka – pieczone
2

Serowe piersi kurczaka – piecz…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Fava – grecki „hummus” z grochu

Fava – grecki „hummus” z groch…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Quiche z szynką i pieczarkami
1

Quiche z szynką i pieczarkami

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto z czekoladą i migdałami, pieczone na małej foremce
1

Ciasto z czekoladą i migdałami…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Ryż ze szpinakiem
1

Ryż ze szpinakiem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu