Polędwiczka w sezamie z brokułem i marchewką

Składniki

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 250 g brokuła
• 250 g mini marchewek
• 70 ml oleju Oliwier
• 25 g sezamu
• 15 ml octu ryżowego lub winnego
• 10 ml płynnego miodu
• sól
• pieprz
• kilka listków kolendry do dekoracji

Przygotowanie

Marchewkę gotujemy do miękkości w niewielkiej ilości wody z dodatkiem łyżeczki Oliwiera.

Brokuły rozdzielamy na różyczki i krótko gotujemy w osolonym wrzątku. Następnie przelewamy zimną wodą, aby nie straciły koloru.

Rozgrzewamy piekarnik do 200ºC.

Polędwiczkę dzielimy na pół i oprószamy solą i pieprzem. Następnie obtaczamy w sezamie.

Mięso obsmażamy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju sezamowego, a następnie przekładamy do piekarnika i pieczemy przez 5-7 minut w zależności od grubości polędwiczki. 

Wyjmujemy i odstawiamy, by mięso odpoczęło przed krojeniem.

Ok. 30 ml Oliwiera mieszamy z octem, miodem, solą i pieprzem do smaku. Dodajemy szczyptę ziaren sezamu. Powstałym dressingiem polewamy warzywa i przekładamy na talerze razem z polędwiczką pokrojoną w plastry. 

Dekorujemy listkami kolendry.  

Przepis przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl