PLACEK SEROWO-JABŁKOWY Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Miałam upiec to ciasto już wcześniej , ale bannerek z jabłuszkiem , który dostrzegłam na kilku blogach sprawił , że postanowiłam poczekać na Dzień Jabłka. Ostatnio nie biorę udziału w akcjach kulinarnych , bo trudno mi się dostosować (często zmieniam plany , odkładam z dnia na dzień albo całkiem rezygnuję z tego , co miałam upiec) , dlatego też z radością teraz przyłączam się do jabłkowego świętowania.
Placek w sumie jest prosty , tylko ta pierwsza warstwa ciasta jest bardzo cienka i trzeba dokładnie wykleić nią blachę , ale reszta już idzie "jak z płatka". Warstwa serowa , jabłka z rodzynkami i przyprawami (ja ograniczyłam się do cynamonu , bo będąc w ciąży zbrzydziłam się do smaku piernika ;-) , a na wierzchu jeszcze jedna warstwa owsianej kruszonki. Bardzo smaczne ciasto , a do tego dosyć zdrowe , choć zdecydowanie słodkie :-)


Składniki:
- 1 i 1/2 szkl. płatków owsianych
- 3/4 szkl. mąki
- 1/2 szkl. jasnego brązowego cukru
- 3/4 szkl. + 2 łyżki cukru (białego)
- 170 g (troszkę mniej niż 3/4 kostki) masła*
- 450 g serka kremowego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szkl. pokrojonych w grubą kostkę jabłek
- 1/2 szkl. rodzynek
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego (zamiast tego dałam odrobinę aromatu rumowego)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

*W oryginale jest to tłuszcz roślinny o maślanym smaku ('butter flavor shortening')

Wymieszać razem w misce płatki owsiane , mąkę , cukier brązowy i 1/4 szkl. cukru białego. Masło drobno pokroić i wymieszać z zawartością miski za pomocą widelca (ja użyłam palców ;-) , aż powstanie masa podobna do kruszonki. Nadebrać 1 szklankę tej mieszanki , resztę równomiernie rozłożyć na blasze (ok. 23 x 33 cm , ale nie większej) i przycisnąć do dna. Piec wstępnie 12-15 minut w temp. 180 st.C.(ciasto nie powinno się zarumienić). Wystawić na kratkę kuchenną i lekko przestudzić.
Serek , jajka , wanilię i 1/2 szkl. cukru ubić mikserem. Gotową masę wyłożyć na podpieczony spód.
Jabłka wymieszać z rodzynkami , 2 łyżkami cukru , ekstraktem migdałowym i przyprawami (ja dodałam tylko cynamon). Wyłożyć na masę serową. Wierzch posypać resztą mieszanki owsianej. Piec kolejne 20-25 minut lub do momentu , aż wierzch lekko się zarumieni (ja piekłam 15 minut dłużej niż podaje przepis).