Pierogi z mięsem rosołowym i pieczarkami

Zdjęcie - Pierogi z mięsem rosołowym i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pierogi z mięsem z rosołu to najsmaczniejszy sposób wykorzystania mięsa rosołowego. Smaczniejsze kawałki można po prostu wyłowić i podać z sosem chrzanowym lub musztardowym (prosty przepis na sos musztardowy znajdziesz tutaj).
Z pierogami nieco więcej pracy, ale za jednym zamachem przygotujesz obiad przynajmniej na 2 dni. Dodatek podsmażonej cebulki i pieczarek wzbogaci smak i aromat farszu. Warto na rosół kupić mięso z tłuszczykiem, np. poprzeczkę, wtedy farsz będzie jeszcze smaczniejszy. Pierogi z wody z chrupiącą cebulką smakują wyśmienicie, a odsmażane na drugi dzień jeszcze lepiej.
Ekonomiczny, tani i pyszny obiad.

Składniki na ciasto ( na około 50 pierogów):

2 szklanki mąki orkiszowej jasnej
Zdjęcie - Pierogi z mięsem rosołowym i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami3/4 szklanki gorącej wody
solidna szczypta soli
1 łyżeczka masła/oleju

Składniki na farsz:

250 g ugotowanego mięsa z rosołu (u mnie wołowina)
400g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła ghee

Omasta:
przysmażona cebulka, skwarki

Przygotowanie:
  • obraną cebulkę pokroić w kostkę i przesmażyć na złoty kolor na łyżce tłuszczu, dodać pokrojone na plasterki pieczarki i smażyć do odparowania wody z grzybów
  • mięso i pieczarki z cebulką zmielić. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatałowej. Gdy farsz jest za suchy dodaj 1-2 łyżki bulionu
  • zagnieć ciasto na pierogi. Masło rozpuść w gorącej wodzie, następnie zagniataj z mąką i solą do powstania, gładkiego, elastycznego ciasta. Odstaw na około 15-30 minut. Ciasto rozwałkuj kolejno na 2 cienkie placki i wykrawaj metalowym pierścieniem lub szklanką kółka, nakładaj po łyżeczce farszu, następnie dokładnie zlep brzegi. Odkładaj na ściereczkę kuchenną
  • pierogi gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem 1 łyżki oleju kilka minut licząc od wypłynięcia pierogów na powierzchnię
  • podawaj z przysmażoną cebulką lub skawarkami
SMACZNEGO !
Zdjęcie - Pierogi z mięsem rosołowym i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe ciasteczka owsiane - fit, pyszne

Czekoladowe ciasteczka owsiane…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Ribollita toscana. Wiejska zupa z Toskanii

Ribollita toscana. Wiejska zup…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Gnocchci z pesto z rukoli i natki pietruszki
1

Gnocchci z pesto z rukoli i na…

Beti Beti
kruche babeczki

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Kurczak Jalfrezi
1

Kurczak Jalfrezi

Beti Beti
kruche babeczki

Dorsz w stylu Livorno (Baccalà alla Livornese)
1

Dorsz w stylu Livorno (Baccalà…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Przepisy z tych kategorii

Fasolka po toskańsku

Fasolka po toskańsku

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Pieczone leczo
1

Pieczone leczo

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i brokułami

Zapiekanka ziemniaczana z łoso…

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane

Patrycja Patrycja
Simply Food

Szwedzkie klopsiki, czyli köttbullar
2

Szwedzkie klopsiki, czyli kött…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Mus czekoladowy z solonym karmelem

Mus czekoladowy z solonym karm…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko