Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na 15 szt muffinek:
suche:
  • 300 g mąki (przesianej)
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
mokre:
  • 3 jajka
  • 400 g kwaśnej śmietany (18%)
  • 100 gram rozpuszczonego i przestudzonego masła
Krem cynamonowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu
Dodatkowo:
  • 1 łyżka cynamonu do oprószenia

Przygotować dwie miski. W jednej umieścić wszystkie składniki suche - zamieszać, a w drugiej wszystkie składniki mokre i również zamieszać razem. Następnie połączyć suche z mokrymi i wymieszać (niezbyt długo), aż masa będzie względnie jednolita. Ciasto wyjdzie nam dosyć gęste.
Przygotować formę do muffinek. Wyłożyć ją papilotkami i wypełnić ciastem do mniej więcej do 3/4 wysokości otworu (fot.1). Muffinki podczas pieczenia sporo urosną. Piec około 20 minut w temperaturze 180˚C (bez termoobiegu). Następnie wyjąć z formy i dokładnie ostudzić na kratce (fot.2). W międzyczasie przygotować krem cynamonowy. Bardzo ważne jest, żeby śmietana i serek mascarpone były schłodzone przed użyciem, przez minimum 24 godziny. Wszystkie składniki na krem włożyć do jednego naczynia i ubić, do otrzymania gęstego kremu. Kiedy babeczki będą już całkiem wystudzone, na środku każdej z nich, wyciąć otwór specjalnym narzędziem (fot.3) lub małym nożykiem. Następnie każdy z otworów dokładnie wypełnić kremem (fot.4). Resztę kremu przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, i na wierzchu okrężnymi ruchami, wycisnąć krem na babeczki (fot.5). Oprószyć lekko cynamonem (fot.6), wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Jeżeli dodatkowo chcecie ozdobić babeczki ciasteczkowymi ludzikami, polecam ten przepis. Z ciasta należy wyciąć foremką 15 ludzików, upiec i ozdobić lukrem królewskim, przygotowanym z 1 białka, 200 g cukru pudru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Pomysł na dekorację: zdjęcie Pinterest

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Drożdżowe ślimaczki z powidłami śliwkowymi do odrywania

Drożdżowe ślimaczki z powidłam…

food² food²
Food Square

Pierogi z soczewicą, kapustą i grzybami

Pierogi z soczewicą, kapustą i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Pierogi z ziemniakami i kapust…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Sernik dyniowy z lustrzaną glazurą czekoladową

Sernik dyniowy z lustrzaną gla…

Kasia Kasia
Kuchnia na 5

Świąteczny piernik przekładany powidłami z galaretką
2

Świąteczny piernik przekładany…

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork

Proste ciasto z makiem
1

Proste ciasto z makiem

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Przepisy z tych kategorii

Ciasto Lion bez pieczenia
2

Ciasto Lion bez pieczenia

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Sałatka z ciecierzycą i serkiem wiejskim
1

Sałatka z ciecierzycą i serkie…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Chlebek z łososiem wędzonym
1

Chlebek z łososiem wędzonym

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Paluchy drożdżowe z twarogiem i czekoladą
3

Paluchy drożdżowe z twarogiem…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Oponki serowe z dynią
1

Oponki serowe z dynią

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto francuskie z mozarella i warzywami

Ciasto francuskie z mozarella…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko