Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na 15 szt muffinek:
suche:
  • 300 g mąki (przesianej)
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
mokre:
  • 3 jajka
  • 400 g kwaśnej śmietany (18%)
  • 100 gram rozpuszczonego i przestudzonego masła
Krem cynamonowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu
Dodatkowo:
  • 1 łyżka cynamonu do oprószenia

Przygotować dwie miski. W jednej umieścić wszystkie składniki suche - zamieszać, a w drugiej wszystkie składniki mokre i również zamieszać razem. Następnie połączyć suche z mokrymi i wymieszać (niezbyt długo), aż masa będzie względnie jednolita. Ciasto wyjdzie nam dosyć gęste.
Przygotować formę do muffinek. Wyłożyć ją papilotkami i wypełnić ciastem do mniej więcej do 3/4 wysokości otworu (fot.1). Muffinki podczas pieczenia sporo urosną. Piec około 20 minut w temperaturze 180˚C (bez termoobiegu). Następnie wyjąć z formy i dokładnie ostudzić na kratce (fot.2). W międzyczasie przygotować krem cynamonowy. Bardzo ważne jest, żeby śmietana i serek mascarpone były schłodzone przed użyciem, przez minimum 24 godziny. Wszystkie składniki na krem włożyć do jednego naczynia i ubić, do otrzymania gęstego kremu. Kiedy babeczki będą już całkiem wystudzone, na środku każdej z nich, wyciąć otwór specjalnym narzędziem (fot.3) lub małym nożykiem. Następnie każdy z otworów dokładnie wypełnić kremem (fot.4). Resztę kremu przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, i na wierzchu okrężnymi ruchami, wycisnąć krem na babeczki (fot.5). Oprószyć lekko cynamonem (fot.6), wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Jeżeli dodatkowo chcecie ozdobić babeczki ciasteczkowymi ludzikami, polecam ten przepis. Z ciasta należy wyciąć foremką 15 ludzików, upiec i ozdobić lukrem królewskim, przygotowanym z 1 białka, 200 g cukru pudru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Pomysł na dekorację: zdjęcie Pinterest

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Kasza jaglana z jabłkami
1

Kasza jaglana z jabłkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik z mango na migdałowym spodzie

Sernik z mango na migdałowym s…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Karpatka z kremem budyniowym
1

Karpatka z kremem budyniowym

KuchniaWeDwoje KuchniaWeDwoje
Kuchnia We Dwoje

Gołąbki bez zawijania
1

Gołąbki bez zawijania

Beti Beti
kruche babeczki

Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

Kulinarne pyszności Molki Kulinarne pyszności Molki
Kulinarne pyszności Molki

Ciasto z kasztanami, wiśniami i kruszonką. Nie tylko dla zakochanych
1

Ciasto z kasztanami, wiśniami…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Przepisy z tych kategorii

Deser z mascarpone, czekoladą i granatem
2

Deser z mascarpone, czekoladą…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Figa z makiem w czekoladzie
2

Figa z makiem w czekoladzie

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Wegańskie ciasto na łapu capu

Wegańskie ciasto na łapu capu

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Ciasto monte
5

Ciasto monte

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Kawa malinowo-różana z białą czekoladą
1

Kawa malinowo-różana z białą c…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Batoniki owsiane z masłem orzechowym
1

Batoniki owsiane z masłem orze…

ilovebake ilovebake
I Love Bake