Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na 15 szt muffinek:
suche:
  • 300 g mąki (przesianej)
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 płaska łyżka przyprawy do piernika
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ciemnego kakao
mokre:
  • 3 jajka
  • 400 g kwaśnej śmietany (18%)
  • 100 gram rozpuszczonego i przestudzonego masła
Krem cynamonowy:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cynamonu
Dodatkowo:
  • 1 łyżka cynamonu do oprószenia

Przygotować dwie miski. W jednej umieścić wszystkie składniki suche - zamieszać, a w drugiej wszystkie składniki mokre i również zamieszać razem. Następnie połączyć suche z mokrymi i wymieszać (niezbyt długo), aż masa będzie względnie jednolita. Ciasto wyjdzie nam dosyć gęste.
Przygotować formę do muffinek. Wyłożyć ją papilotkami i wypełnić ciastem do mniej więcej do 3/4 wysokości otworu (fot.1). Muffinki podczas pieczenia sporo urosną. Piec około 20 minut w temperaturze 180˚C (bez termoobiegu). Następnie wyjąć z formy i dokładnie ostudzić na kratce (fot.2). W międzyczasie przygotować krem cynamonowy. Bardzo ważne jest, żeby śmietana i serek mascarpone były schłodzone przed użyciem, przez minimum 24 godziny. Wszystkie składniki na krem włożyć do jednego naczynia i ubić, do otrzymania gęstego kremu. Kiedy babeczki będą już całkiem wystudzone, na środku każdej z nich, wyciąć otwór specjalnym narzędziem (fot.3) lub małym nożykiem. Następnie każdy z otworów dokładnie wypełnić kremem (fot.4). Resztę kremu przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z ozdobną tylką, i na wierzchu okrężnymi ruchami, wycisnąć krem na babeczki (fot.5). Oprószyć lekko cynamonem (fot.6), wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.
Jeżeli dodatkowo chcecie ozdobić babeczki ciasteczkowymi ludzikami, polecam ten przepis. Z ciasta należy wyciąć foremką 15 ludzików, upiec i ozdobić lukrem królewskim, przygotowanym z 1 białka, 200 g cukru pudru i 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Pomysł na dekorację: zdjęcie Pinterest

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Piernikowe muffinki z kremem cynamonowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
drukuj przepis

Przepisy z tych kategorii

Sernik z malinami i śliwkami
4

Sernik z malinami i śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Tort bezowy z owocami lata
1

Tort bezowy z owocami lata

food² food²
Food Square

Nalewka z truskawek i rabarbaru
4

Nalewka z truskawek i rabarbar…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu i kurczakiem
3

Sałatka z makaronem w kształci…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Tarta z porzeczkami w kratkę
1

Tarta z porzeczkami w kratkę

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Błyskawiczne ciasto serowe z brzoskwiniami
1

Błyskawiczne ciasto serowe z b…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Przepisy z tych kategorii

Zapiekane szpinakowe pierożki
1

Zapiekane szpinakowe pierożki

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Bananowiec z delicjami i mascarpone + film
1

Bananowiec z delicjami i masca…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Sierpniowa focaccia
1

Sierpniowa focaccia

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto ze śliwkami
6

Ciasto ze śliwkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pączki- przepis podstawowy
6

Pączki- przepis podstawowy

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Ciasto ucierane na maślance z brzoskwiniami
1

Ciasto ucierane na maślance z…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko