Pieczony kurczak z szałwią nadziewany farszem z wątróbek drobiowych z pietruszką

Składniki

• 1 kura o wadze ok.
• 1,2-1,4 kg
• 10 listków szałwii
• 250 ml bulionu drobiowego
• 0,5 wątróbki drobiowej
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki koniaku
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól, pieprz

Przygotowanie

Oczyścić wątróbkę i usmażyć na 1 łyżce oleju Kujawskiego, ostudzić, a następnie zmielić. Poszatkować pietruszkę i dodać do wątróbki, a następnie dodać koniak, jajko, bułkę tartą i doprawić solą i pieprzem; dokładnie wyrobić. Resztę oleju wymieszać z papryką, doprawić solą i pieprzem.

Umyć i osuszyć kurczaka. Oddzielić delikatnie skórę od mięsa i wsunąć pod spód listki szałwii. Napełnić kurczaka farszem z wątróbki oraz natrzeć na zewnątrz olejem z przyprawami. Piec w brytfance z bulionem około 1,5 godziny w temperaturze 200°C, od czasu do czasu podlewając wytworzonym bulionem.

Przepis pochodzi z gotowaniezpasja.pl