Pieczona pierś indyka nadziewana pistacjami

Składniki

• 800 g piersi indyczej
• 50 g marchwi
• 100 g cebuli
• 100 g margaryny Palma z Kruszwicy
• 75 g obranych pistacji
• 100 g ricotty
• 10 g natki pietruszki
• 15 ml octu balsamicznego
• 30 ml jasnego sosu sojowego
• sól, pieprz

Przygotowanie Mięso umyć i osuszyć. Przekroić wzdłuż na pół, tworząc kieszeń. Pistacje posiekać. Marchew zetrzeć, połowę cebuli pokroić w kostkę. Natkę posiekać.

Składniki farszu: marchew, cebulę, natkę, pistacje oraz ricottę wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Rozsmarować na mięsie, pozostawiając wolne brzegi. Spiąć lub związać nicią.

Miękką margarynę zmiksować z octem balsamicznym, sosem sojowym i pozostałą cebulą na pastę. Mięso ułożyć na blasze i rozłożyć na nim pastę z tłuszczu i przypraw. Na tym etapie może wyglądać niezbyt apetycznie, ale to się zmieni.

Piekarnik rozgrzać do 220°C i piec mięso przez 25-30 min. Po tym czasie temperaturę obniżyć do 160°C i dopiekać przez 45-60 min., aż będzie upieczone.

Po upieczeniu zsunąć z mięsa pozostałości pasty cebulowej. Uzyskamy w ten sposób rumianą skórkę i jednocześnie soczyste i smaczne mięso.

Podawać na ciepło lub zimno.

Przepis pochodzi z osmykolorteczy.blog.pl