Pieczeń z łopatki marynowanej w jogurcie

Łopatka to bardzo smaczna i soczysta część wieprzowiny. Kupując ładny jej kawałek, warto przeznaczyć go na pieczeń, którą można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.



Składniki:

• duży ładny kawałek łopatki (1,00kg-1,50kg)
• duży jogurt typu greckiego
• 3 duże cebule
• 3 łyżki oleju
• czubata łyżka mąki krupczatki
• przyprawy: sól, pieprz
• czosnek granulowany lub świeży
• torebka do pieczenia
  
  Mięso umyć i osuszyć. W misce zalać jogurtem greckim, wymieszanym z solą. Odstawić na kilkanaście godzin.
  Cebulę pokroić w kostkę, rozgrzać olej i na dość dużym ogniu usmażyć ją na złoty kolor. Zasypac mąką i jeszcze chwilę smażyć, mieszając. Ostudzić.
  Mięso wyjąć z jogurtu, odsączyć z niego, ile się da. Włożyć do woreczka do pieczenia. Trochę dosolić, obficie popieprzyć, lekko posypać czosnkiem granulowanym (lub świeżym zmiażdżonym). Wsypać do środka usmażoną cebulkę. Woreczek zamknąć. Piec 1,5-2 godziny (w zależności od wagi mięsa) w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu z pieca pozostawić w zamkniętym woreczku jeszcze przez pół godziny.
  
  
  
  Propozycja podania - jako sztuka mięsa z sosem, z ziemniakami posypanymi koperkiem i surówką porową. Smacznego!