Pieczeń rzymska

Składniki

• 250 g mięsa mielonego wołowego
• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 250 g mięsa mielonego drobiowego
• 100 g kajzerki lub bułki tartej
• 4 jajka (240 g)
• 1 duża cebula (80 g)
• 2 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia (8 g)
• 4 ząbki czosnku (20 g)
• 4 plastry cienko pokrojonego boczku (50 g)
• 1½ łyżeczki majeranku (1 g)
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie

Kajzerkę namoczyć w mleku. Namoczoną wyjąć, odcisnąć i zmielić razem z mięsem. Jeśli mięso mamy już zmielone, to można taką kajzerkę rozdrobnić palcami na malutkie kawałeczki. Zamiast kajzerki można dodać bułkę tartą namoczoną w mleku lub dodać tartą bułkę i dolać mleko do masy mięsnej.

Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Gorącą cebulę i czosnek wrzucić do przygotowanego mięsa, wbić 1 jajko, dodać przyprawy: majeranek, gałkę i pieprz. Wymieszać na jednolitą masę. Przyprawić solą. Masa powinna mieć taką konsystencję jak na kotlety mielone.

Pozostałe 3 jajka ugotować na twardo, wystudzić i obrać. Formę (30x9cm) wyłożyć papierem do pieczenia (wtedy klopsa będzie łatwiej wyjąć). Połowę masy ułożyć w formie, w nią lekko wcisnąć całe, ugotowane jajka i przykryć resztą mięsa.

Na wierzch pieczeni można położyć plastry cienko pokrojonego boczku. Można je również ułożyć na wierzchu i na dnie.

Piec w temperaturze 170°C przez około 50-60 minut. Pieczeń można podawać na ciepło lub zimno.

Przepis pochodzi z atinabc.blox.pl