Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki

Zdjęcie - Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Są to moje pierwsze muffiny marchewkowe i na pewno, jeszcze nie raz, je powtórzę. Delikatne i bardzo puszyste. Niestety nie mam ich zdjęcia w przekroju, ale naprawdę, konsystencja środka tych babeczek jest wspaniała. Dodatek cytryny idealnie podkreśla subtelny smak marchewki. Myślę, że te muffinki świetnie sprawdzą się jako przekąska w szkole lub pracy. Moim zdaniem są fantastyczne!

Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki
(inspiracja: Ervegan)

/9 muffinek/

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 i 1/2 szklanki marchewki startej na tarce o najgrubszych oczkach
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 cytryna - starta z niej skórka i wyciśnięty sok

W jednej misce wymieszać mąkę i sodę oczyszczoną.
W drugiej misce wymieszać olej, mleko, sok z cytryny, cukier i siemię. Połączyć zawartość obu misek, dodać marchewkę i skórkę cytryny. Bardzo dokładnie wymieszać, aż powstanie gładkie ciasto.
Masę przełożyć do papilotek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy na pewno są przepieczone. Wyjąć i lekko ostudzić, chociaż mi bardzo smakowały gorące muffinki, prosto z piekarnika.

Przepisy z tych kategorii

Muffiny marchewkowe z granolą

Muffiny marchewkowe z granolą

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Batony owsiane z masłem orzechowym

Batony owsiane z masłem orzech…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis

Domowe owsiane batoniki z bananem i masłem  orzechowym
2

Domowe owsiane batoniki z bana…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Owsiane muffiny z malinami
1

Owsiane muffiny z malinami

Rusty fork Rusty fork
Rusty fork

Batony musli z bananem

Batony musli z bananem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Babeczki z  czereśniami
1

Babeczki z czereśniami

andzia-35 andzia-35
Pyszne jedzonko

Przepisy z tych kategorii

Zupa krem z buraka z tofu w pięciu smakach

Zupa krem z buraka z tofu w pi…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pasztet z dynii
1

Pasztet z dynii

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pieczona sałata radicchio z granatem i balsamico

Pieczona sałata radicchio z gr…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Ciasto pietruszkowe z kremem cytrynowym

Ciasto pietruszkowe z kremem c…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Domowa kiszona czerwona kapusta
1

Domowa kiszona czerwona kapust…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Zapiekana skorzonera - gratinerad svartrot med ost och orter

Zapiekana skorzonera - gratine…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni