Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki

Zdjęcie - Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Są to moje pierwsze muffiny marchewkowe i na pewno, jeszcze nie raz, je powtórzę. Delikatne i bardzo puszyste. Niestety nie mam ich zdjęcia w przekroju, ale naprawdę, konsystencja środka tych babeczek jest wspaniała. Dodatek cytryny idealnie podkreśla subtelny smak marchewki. Myślę, że te muffinki świetnie sprawdzą się jako przekąska w szkole lub pracy. Moim zdaniem są fantastyczne!

Pełnoziarniste cytrynowo - marchewkowe muffinki
(inspiracja: Ervegan)

/9 muffinek/

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 i 1/2 szklanki marchewki startej na tarce o najgrubszych oczkach
1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 cytryna - starta z niej skórka i wyciśnięty sok

W jednej misce wymieszać mąkę i sodę oczyszczoną.
W drugiej misce wymieszać olej, mleko, sok z cytryny, cukier i siemię. Połączyć zawartość obu misek, dodać marchewkę i skórkę cytryny. Bardzo dokładnie wymieszać, aż powstanie gładkie ciasto.
Masę przełożyć do papilotek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy na pewno są przepieczone. Wyjąć i lekko ostudzić, chociaż mi bardzo smakowały gorące muffinki, prosto z piekarnika.

Przepisy z tych kategorii

Muffiny marchewkowe z granolą

Muffiny marchewkowe z granolą

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Ślimaczki truskawkowe

Ślimaczki truskawkowe

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Babeczki marchewkowe

Babeczki marchewkowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Babeczki Bananoffee
2

Babeczki Bananoffee

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Ciasto jogurtowe z rabarbarem
3

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Wegańskie ciasto z marakują
1

Wegańskie ciasto z marakują

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Drożdżowe ze śliwkami
1

Drożdżowe ze śliwkami

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Placuszki z jabłkami
1

Placuszki z jabłkami

Patrycja Patrycja
Simply Food

Ciasto ucierane z owocami
2

Ciasto ucierane z owocami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tartaletki orkiszowe z rabarbarem

Tartaletki orkiszowe z rabarba…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pizza ze szparagami i salami

Pizza ze szparagami i salami

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Kruche ciasto owsiane z malinami

Kruche ciasto owsiane z malina…

ilovebake ilovebake
I Love Bake