Pasztet z indyka z żurawiną

Składy sklepowych pasztetów pozostawiają wiele do życzenia. Najlepszym rozwiązaniem jest upieczenie własnego :). Na blogu jest już kilka przepisów na pasztety. Tym razem zabrałam się za pasztet z indyka. Dodałam do niego suszonej żurawiny, która podczas pieczenia robi się mięciutka i po rozsmarowaniu pasztetu na pieczywie rozpływa się w ustach i doskonale przełamuje smak mięsa. Inne PRZEPISY NA PASZTETY znajdziesz tu – klik.

PRZEPIS NA PASZTET Z INDYKA Z ŻURAWINĄ



Składniki :
400 g mięsa z udźca z indyka bez skóry i kości
150 g wątróbki drobiowej
200 g wędzonego boczku
1 duża cebula
1 bułka
60 g suszonej żurawiny
3 duże jajka
1 łyżeczka majeranku
olej
sól, pieprz 

Jak przygotować pasztet z indyka z żurawiną : Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić cebulę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć przez kilka-kilkanaście minut aż cebulka lekko się zarumieni. Przełożyć do miski, odstawić. Mięso z indyka, wątróbkę oraz boczek (wcześniej odkroić twardą skórę) pokroić na małe kawałki (około 2 cm). Na patelni ponownie rozgrzać 3 łyżki oleju, wrzucić udziec, wątróbkę i boczek, smażyć aż zmienią kolor, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem aż mięso zmięknie (około 50-60 minut). W razie potrzeby podlać wodą, mięso powinno być przykryte do 2/3 wysokości. Gotowe mięso przełożyć do miski. Płynem z duszenia zalać bułkę. Wystudzone mięso, cebulę i namoczona bułkę (nie odciskamy jej) zmielić w maszynce do mielenia mięsa dwa razy. Jeśli z duszenia został jakiś płyn dolać go do masy na pasztet. Dodać majeranek, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać żurawinę i jajka, dokładnie wymieszać. Masę przelać do foremki (u mnie jednorazowa o wymiarach 21x11), wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę. Wyciągnąć, ostawić do wystygnięcia, schłodzić w lodówce przez kilka godzin.