Pasztet drobiowy z wiśniami
Na święta proponuję pyszny, domowy pasztet, tym razem z wiśniami. Uwielbiam takie wyroby, które choć uchodzą za tłuste to jednak ja wiem co do niego włożyłam więc się nie obawiam. Poza tym wersja drobiowa jest dużo lżejsza a smakuje równie wspaniale. W pierwotnym planie były wiśnie świeże tzn. mrożone ale zmieniłam zamiar gdy udało mi się kupić wiśnie suszone. Jeśli smakował Wam ten pasztet ze śliwką to i ten z wiśnią też ma taką szansę:)
Pomysł własny
Składniki:
- 3 udka kurczaka
- 1 golonka z indyka
- 40 dag wątróbki z indyka
- 30-40 dag podgarla lub boczku
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- ziele angielskie, liść laurowy
- 30 dag suszonych wiśni
- łyżka majeranku
- 3 jajka
- kasza manna
- 1 sucha bułka
- kieliszek wiśniówki
Oczyszczone udka, golonkę i podgarle gotować na wolnym ogniu razem z włoszczyzną, zielem i liściem. Wątróbkę sparzyć wrzątkiem. Gdy mięso jest już ugotowane oddzielić je od kości i razem z wątróbką zmielić maszynką. Zmielić także marchewkę oraz namoczoną i odciśniętą bułkę. Do masy mięsnej dodać jajka, sól, pieprz, majeranek, wiśnie, kieliszek wiśniówki i dokładnie wymieszać. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej manną formy (tradycyjnej pasztetówki) Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 1,20 min. Piec w 180 stopniach.
Smacznego:)
